Marenkikakku suklaamoussella ja mansikoilla

Synttäripostauksen kommenteissa toivottiin tämän kakun ohjetta, joten kirjoittelen sen tänne ihan kunnon postaukseksi myöhempiä tarpeita varten! :)
Tämä ohje on vuosia sitten muistaakseni Maku-lehdestä poimittu ja muokattu siitä sopivammaksi.

Pohja (3 marenkilevyä)

6 valkuaista
3dl sokeria
1ps mantelirouhetta

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vatkaamisen loppupuolella sokeri samalla vatkaten. Lopuksi sekoita varovasti manterlirouhe vaahtoon. Jaa vaahto kolmeen osaan ja levitä leivinpaperin päälle levyiksi. HUOM! Ainakaan meidän uunissa ei pysty paistamaan yhtä aikaa kolmea peltiä, joten tein tämän pohjan kolmessa osassa (aina joka pohjaan siis 2 valkuaista ja 1 dl sokeria) ja vatkasin uuden vaahdon vasta aina kun yksi pohja oli paistettu. Pohjaa paistetaan 100-110 asteisessa uunissa pari tuntia alatasolla. Kunnes pohja on kuiva ja kevyt.
Minä tein tällä kertaa neliskanttisia kakkupohjia, alkuperäisessä ohjeessa on tehty pyöreitä. Mutta tätähän voi varioida oman maun mukaan. Voi tehdä koko annoksesta vain kaksi isompaa levyä ja tehdä siis vain yksi täyteväli.

Täyte

2 levyä (a' 200g) Fazerin marjasuklaata (ennen se oli nimeltään vadelmakarpalosuklaa)
4dl kuohukermaa (laitoin tällä kertaa 5dl flora vispiä)
2dl ranskankermaa
reilusti tuoreita mansikoita

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen ranskankerma. Sulata suklaa ja sekoita vaahtoon. Anna vaahdon jähmettyä jääkaapissa puolisen tuntia, ettei se valu pohjien päältä pois. Kasaa sitten kakku. Molempiin väleihin sekä päälle runsaasti suklaamoussea,sekä viipaloituja tuoreita mansikoita. Tästä tulee tosi korkea kakku näin! Kasaa vasta hetki ennen tarjoilua, ettei marenki ala pehmentyä.

Suklaapusut

(kuvassa alimmaisena)


Lupasin vielä muutamalle juhlavieraalle postata tänne tarkemman ohjeen pusuihin. Minä teen pusut pienien kaurakeksejen päälle ja niihin tästä ohjeesta tulee "paljon", olisko ollut viitisenkymmentä pusua. Tietysti mitä isompi keksi, sitä vähemmän näistä tulee.

Minttu-suklaapusut

n.50 pientä keksiä tai vähemmän isompia

3 kananmunan valkuaista
2dl sokeria
3/4dl mariannecrushia
260g tummaa suklaata

koristerakeita/nomparelleja/jne koristeluun


Vaahdota valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen loput sokerista. Kääntele sekaan kaapimella/isolla lusikalla oikein varovasti mariannecrush. Lusikoi vaahto pursotinpussiin ja pursota jokaisen keksin päälle keko. Paista 150 asteisen uunin alatasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Dippaa pusut sulatetussa tummassa suklaassa ja koristele. Siirrä jääkaappiin, jotta suklaa kovettuu. Tarjoa pian.

Vinkki: voit tehdä myös muullatavoin maustettuja pusuja jättämällä mariannecrush pois ja lisäämällä tilalle vaikkapa vaniljasokeria saadaksesi vaniljapusuja jne.

Tuplasyndet

Sunnuntaina juhlittiin näitä kahta:


Nelivuotias ja yksivuotias.


Tarjolla oli:

Marenkikakku, välissä suklaamoussea ja tuoreita mansikoita
Minttu-suklaapusut
Cookiepopsit
Sydänvaahtokarkkeja
Lakuja

Itämainen kana-pastasalaatti
pikkupizzat

Mansikkabooli
Kahvi

---
Viikonloppu oli täynnä Rakkaita Ihmisiä! Oli myös toiset juhlat ja illanviettoa monenlaista. Kiitos kaikille, olette korvaamattomia!

Kuvat: Ilta-Sanomat


Hääkakuksi leivoin puolukka-valkosuklaamutakakun. Mukava ja herkullinen kokeilu. Vaihdoin mutakakun tumman suklaan valkoiseen ja lisäsin jäisiä puolukoita. Kakku loppui, ennen kuin häät edes ehtivät loppumaan! Morsian oli kaunis ja sulhanenkaan ei ollut niin niljake pelimies kuin olin ajatellut aiemmin. Onni oli tarttuvaa!!

Tässä päivässä on paljon onnea!

-meidän rakas pieni tyttö on nyt kokonaiset 1 vuotta! Vauva - TAAPERO!!
-mukava metsäretki uuden kotikuntamme luonnonpuistoon sukulaisperheen kanssa
-näimme pitkästä aikaa tärkeän ja rakkaan toisella puolella maailmaa asuvan ystäväperheen <3 Ikävän määrä on ollut niin iso!
-samaisen perheen kummipoikamme, meidän poikien "kadonnut velipuoli" sai jäädä meille yökylään. Saa olla niin pitkään kuin haluaa <3 Riemu on käsinkosketeltavaa, niin hirveästi häntä on kaivattu! Ovat olleet kuin paita ja peppu meidän esikoisen kanssa, synnytyssairaalasta asti.
-illalla saamme kylään veljeni perheen ja pääsemme näkemään ensimmäistä kertaa heidän miniminivauvan, kolmiviikkoisen! En malta odottaa!!

Voiko onneen pakahtua??

Hampurilaissämpylät

Jaanpa teille todella kuohkean ja hyvän ohjeen hampurilaissämpylöille! Ainakin kerran kesässä on mukava tehdä burgerit kokonaan itse, väliin hyvinmaustetusta mureketaikinasta tehty pihvi, paljon punasipulia, salaattia, tomaattia, hampurilaiskastiketta, pekonia ja mitä vain tykkäätte laittaakaan. Ohje on alunpitäen New York Timesista.



8 hampurilaissämpylää

2dl vettä
4rkl maitoa
2tl kuivahiivaa
2rkl sokeria
2 munaa
8dl vehnäjauhoja
1,5tlsuolaa
3rkl pehmeää voita

-haluttaessa voiteluun muna ja päälle seesaminsiemeniä



Yhdistä lämmin vesi, maito, hiiva ja sokeri.
Anna seistä n. 5 minuuttia.
Vatkaa muna kevyesti mukissa, käsin vatkaus riittää.
Yhdistä toisessa kulhossa jauhot ja suola. Nypi joukkoon voi niin, että saat aikaan pieniä muruja.
Lisää joukkoon vesi-hiivaseos, sekä kevyesti vatkattu muna ja sekoita taikinaksi.
Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa muutama minuutti, kunnes taikinasta tulee sileää ja elastista.
Taikina on tahmaista, joten voit joutua lisäämään hiukan jauhoja vaivaamisen helpottamiseksi.
Kohota kaksinkertaiseksi noin 1-2 tuntia. Aika tuntuu pitkältä, mutta on sen arvoista! :)
Pyörittele palloiksi, litistä vähän ja kohota liinan alla toiset 1-2 tuntia.
Ilman pitkiä kohotusaikoja sämpylät eivät tule oikeanlaisiksi, mutta hyvää kannattaa odottaa.
Haluttaessa voitele munalla ja lisää seesaminsiemeniä.

Paista 200° noin 10-15 minuuttia.

Pitkä kuuma kesä!

Tai ainakin pitkä kuuma kesäinen viikko! Sain siskoni tänne toiseksi käsipariksi, joten ollaan retkeilty sitten aamusta iltaan lasten kanssa. Uitu ja uitu ja otettu aurinkoa ja syöty ihan kamalasti hyviä eväitä ja menty bussilla Helsinkiin ja käyty eläinmuseossa ja pitsalla ja käyty heittelemässä koripalloa ja paljon muuta. Aika ihanaa tämä kesä!
Saatiin muuten se rakennuslupakin hetki sitten ja ensi viikolla kaivuri aloittaa ja loppua ei oo näkyvissä ;) . Tulee pitkiä päiviä lasten kanssa keskenään, joten toivotaan tosiaan pitkää kuumaa kesää, jotta kylmälaukkumme saa paljon käyttöä kivojen retkien muodossa. Jospa se aika kuluis paremmin niin, uutta kotia odotellessa.

Bagelit

Minä olen oikeasti ihan bagelifriikki! Voisin syödä näitä ihanilla täytteillä aina vaan! Ja silti en ole koskaan keitellyt ja paistellut niitä ihan itse. Mutta nyt olen. Ohjeen otin Kaksplussasta ja muokkasin jauhojen määrää pienemmäksi. Hyväiä tuli, muttei kovin sieviä, seuraavalla kerralla osaan tämänkin paremmin.

Vesirinkelit (24)
5dl vettä
50g hiivaa
1rkl sokeria
2tl suolaa
11dl vehnäjauhoja
50g sulatettua voita

keittämiseen:
2l vettä
2-3rkl suolaa

pinnalle sesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä

Tee taikina hiivataikinan tavoin. Kohota kaksinkertaiseksi. Jaa 24 palaksi ja "pyöritä" 20cm nauhoiksi. Kiepauta nauhat rinkeleiksi ja nipistä tiukasti kiinni. Kohota 10 minuuttia. Keitä suolavedessä molemmin puolin muutamien sekuntejen ajan (mulla mahtui pannulle 3 rinkilää aina samaan aikaan). Nosta reikäkauhalla leivinpaperin päälle ja paista 250 asteessa kullanruskeiksi (kesti 15-20min). Jäähdytä ritilällä ja tarjoa pian, ovat päältä ihana rapeita ja sisältä sitkeitä!

Ihanan kuuma! Terkut meiltä kaikilta!! :)