Kinkku-quesadillat

Resepti nopeaan ruokaan, kinkku-quesadilloihin. Tarvitset

täysjyvätortilloita
maustamatonta tuorejuustoa
tomaattikastiketta
leikkelekinkkua
juustoraastetta

Voitele puolet tortillapohjista tuorejuustolla. Levittele päälle ohut kerros tomaattikastiketta. Sen päälle lado leikkeilekinkkuja niin paljon kuin mahtuu ja lopuksi ripottele juustoraastetta ohut kerros. Viimeiseksi paina päälle toinen tortillapohja tiiviisti. Paista öljytyllä pannulla molemmin puolin muutama minuutti (tai halutessasi uunissa 225 asteessa) kunnes saavat väriä ja juusto välissä sulaa. Anna jäähtyä hetki, ennen kuin leikkaat quesadillat sektoreiksi!

Texmex-quesadillojen ohjeen olen julkaissut aiemmin täällä.

Back to school-party ja kahdenlaisia muffineita

Loppukesästä esikoiseni sai idean! Voitaisiin pitää koulunaloitusjuhlat hänelle ja kavereilleen nyyttäriperiaatteella ensimmäisen kouluviikon päätyttyä. Se oli tosi kiva idea! :) Mukaan kutsuttiin myös pikkuveli, tuore eskarilainen, yhden eskarikaverinsa kanssa. Lopulta meitä oli minun ja pikkutyttömme lisäksi 12 poikaa. Ja paljon herkkuja nyyttäripöydässä. Minä leipasin tarjolle kahdenlaisia minimuffineita: turkinpippurimuffinit ja suklaamuffinit.

Oli tosi hauska ilta ja olin illan päätyttyä äärimmäisen onnellinen tuollaisesta mahtavasta kaveriporukasta, joka meidän pojilla on! Tuli samalla haikeus siitä, että muutto lähenee koko ajan. Toivottavasti viihdymme myös uudessa kotikunnassamme ja lapset saisivat sieltäkin ystäviä.
Niin, meidän pikkukoti kävi nopeasti aika pieneksi tuolle isolle poikaporukalle ja nopeasti huomattiin myös, että on kivempi lähteä puistoon tämän porukan kanssa kuin leikkiä pihapelejä tuossa pienessä rivaripihassamme! :D Meillä on iso asukaspuisto tässä ihan lähellä ja lähdimme sitten koko porukalla sinne leikkimään. Pojat innostuivat kaikesta! Kirkkistä, peiliä, väriä ja lopuksi silmäniskumurhaajaa. Tuli ihan oma lapsuus mieleen!

Muffiniohjeista kiinnostuneille tiedoksi, että käytin "sitä samaa" ohjetta, mitä yleensä aina käytän muffineihin.

2,5dl sokeria
2 munaa
1dl maitoa
100g voita, sulata

5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta


Sekoita neljä ensimmäistä ainesta kulhossa käsivispilällä. Lisää kuivat aineet. Jaa taikina kahteen kulhoon. Lisää toiseen puolikkaaseen 100g suklaata rouhittuna (käytin fazerin sinistä) ja toiseen puolikkaaseen reilu 0,5dl turkinpippuricrushia. Sekoita.

Jaa paperivuokiin muffinipellille. Tästä tuli noin 20 molempia laatuja ihan minimuffineita.
Paista 200 asteessa, kunnes muffinit saavat kauniin värin.

Turkkarimuffinit koristelin tomusokerikuorrutteella ja karkeilla, suklaamuffineihin tein kuorrutuksen näin:

70g tummaa suklaata
15g voita
50g tuorejuustoa (maustamaton tai vanilja)
1dl tomusokeria
ripaus vaniljasokeria

Sulata suklaa ja voi mikrossa. Sekoita tasaiseksi. Vatkaa sekaan tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Levitä/pursota jäähtyneiden muffinejen päälle ja säilytä kuorrutetut muffinit jääkaapissa.

Baguette, per favore!

Iltapalaksi paistoin patonkeja äidiltäni vuosia sitten saamalla reseptillä. Patonkien paistoon oikea patonkipelti on huippu! Tulee kauniin pyöreitä patonkeja pohjasta litteiden sijaan. Ja ihanan rapeita.

Syksynaloittajaispastaa

Lasken syksyn virallisesti alkaneen, koska koulut ja kerhot alkoivat meillä tänään. Ei oikein haluaisi luopua kesästä vielä, mutta kyllä tuolla sateisen koulun pihalla oli ihan syksyn tuntu. Tänä syksynä meiltä lähti yksi tokaluokalle, yksi eskariin ja yksi jatkoi kerhossa. Kotiin jäi vain minä ja pikkuinen tyttö. Kerholainen on toki kerhossa vain kaksi päivää viikossa. Oli taas aika venyttää napanuoraa yhden lapsen kanssa, kun saattelin hänet eskariin tänä aamuna. Se on iso muutos kotihoidossa olevalle lapselle (ja äidille), mutta hienosti me selvittiin ainakin ensimmäisestä aamusta! ;)

Pikkusisko oli niin väsynyt aikaisesta aamuherätyksestä, että nukahti päiväunille heti eskari- ja kerhokuskausten jälkeen. Tiesin tilaisuuteni tulleen ja pyöräytin itselleni feta-tomaattipastan, joka on herkkuruokaani ja niin helppo valmistaa myös yhdelle. Reseptin olen julkaissut jo aiemmin täällä.

Turvallista ja reipasta koulutietä kaikille esikoululaisille ja koululaisille!

P.S. Kaksi keittiösuunnitteluaikaa varattuna! Taas yksi askel siis eteenpäin otettu.

Perjantai ennen häitä oli melkoinen leivontapäivä! Onneksi meitä oli useampi kakuntekijä, jälkiruokamoussen vaahdottaja, salaatinpilkkoja...
Hääkahville leivottiin vadelmavalkosuklaa-kuppikakut, suklaahääkakku ja liukuvärjätty lakka-kermakakku. Sitä ennen varsinaisen ruoan jälkiruoaksi oli syöty chilisuklaamousse ja tietysti karkkibuffan karkit olivat kovasti suosittuja! Vannon, ettei kukaan lähtenyt noista juhlista makean puutteessa ;) .

muokattu. Kuvat ovat vähän epäselviä (klikkaa kuitenkin suuremmaksi), mutta kermakakut oli spreijattu vielä helmiäissuihkeella, joka toi niihin kivan juhlavan säväyksen. Kuppikakkujen valkosuklaakuorrutteen päällä on vaaleanpunaisia helmiä, jotka eivät myöskään kuvassa näytä erottuvan.

Ainoa siskonikin on nyt siis Rouva!! Aivan ihana päivä! Olen vieläkin ihan fiilareissa, mutta samalla aika väsynyt viiden päivän järkkäilystressistä :D . Kaikki sujui paremmin kuin hyvin, leivonnaiset onnistuivat, morsian oli kauniimpi kuin koskaan ja hääpari umpirakastunut!

Kollaasi

Tällaisia pieniä ja suuria haaveita ja vaihtoehtoja sitä pyörittelee iltaisin koneella ja mielessä, kun lapset nukkuvat ja mies rakentaa.

Elokuu

Heinäkuussa kokonaiset kaksi postausta! :D Tekis kyllä mieli ostaa toinen kamera taloon, kun tuo meidän ainokainen on muuttanut ihan raksalle vain ja tuntuu tylsältä postailla ilman kuvia. Mun kännykän kuvalaatu on sitten vähän onneton, mutta laitan nyt edes yhden kuvan tältä päivältä näkösälle. Lähdettiin uhmaamaan sadetta ja Helsinkipäivää viettämään lasten kanssa. Oikeasti ei ollut kovin kylmä, mutta oli laitettava sateenpitävät takit päälle, ettei ihan oltu läpimärkiä. Kuva näyttää hyvinkin syksyiseltä, vaikka minä en vielä suostu jättämään kesää! Meidän nuorimmalla pojalla tuli tänään itku, kun kerroin että nyt on elokuu ja nuorin kuuli vanhimman toteavan siihen, että "kesä on siis loppumassa". Me oltais koko perhe niin kesäihmisiä, enkä ihan oikeasti oikein halua ajatella sitä syksyn pimeyttä, joka kohta laskeutuu tänne puoleksi vuodeksi.
Koitan nyt kovasti suunnata ajatukset sen pimeyden sijaan meidän raksaan, sinne on nimittäin nousemassa ihanan valoisa uusi koti! Talopaketti saapuu ens maanantaina, eli ihan pian! Sitten päästään jatkamaan itse sisähommia. Hyvässä vauhdissa ollaan ja jossakin vaiheessa talvea olisi sitten tarkoitus muuttaa.
Ens viikon lauantaina vietetään siskoni häitä, joten ensi viikko tulee olemaan monella tapaa tosi tosi jännittävä ja ihana. Katselin tuossa taaksepäin blogia viime elokuuhun ja silloin meni naimisiin minun pikkuveljeni. Ja jos oikein muistan, sitä edellisessä elokuussa meni naimisiin isoveljeni! :D Elokuu taitaa olla meidän perheessä oikea rakkauden kuukausi.
Häistä kyllä yritän postailla kuviakin sitten ensi viikon jälkeen. Olen lupautunut leipomaan häihin monenlaista, luvassa ainakin tositosi suklaista, liukuvärjättyä kermaa, valkosuklaata, vadelmaa, lakkaa ja muuta herkullista. Ja yksi äärettömän kaunis morsian ja tosi komea sulhanen, tietysti.
Itse pukeudun mintunvihreään. Ehkä uudesta ihanasta mekostakin tulee kuvaa sitten myöhemmin.

Mutta näihin kuulumisiin, toivottavasti elokuusta on enemmän postattavaa kuin kaksi kertaa.

P.S. Ostettiin se betonipöytä!!

Kuvattomilla kuulumisilla

Mua oikein säälittää tämä blogini, kun se ei ole juuri nyt kesällä saanut sisältöä ollenkaan! :D
Syynä tähän on tällä hetkellä se, että ainokainen (huono) kameramme on miehen mukana raksalla kaiket päivät, joten en saa kuvattua mitään. Pelkkä teksti taas tuntuu vähän tylsältä. Kaikenlaista on tullut tässä leivottuakin, mutta kaikki on kadonnut parempiin suihin, ennen kuin kamera olisi ollut taas paikanpäällä.
Meillähän on tämä raksa-arki ihan täydessä vauhdissa. Minä pyöritän tätä kotiarkea lasten kanssa ja mies raataa talon perustusten kimpussa. Kohta on perustukset valmiit ja sitten tuleekin talopaketti. Sen jälkeen raksalla pyörii hetken jonkunmoinen paketinpystytysporukka, jonka jälkeen mies taas jatkaa sisähommissa. Sää on suosinut kyllä rakentajaa ja perustukset ovat nousseet pystyyn hyvää vauhtia. Me ollaan lasten kanssa ahkeroitu nauttia tästä lämpimästä kesästä, uitu ja ulkoiltu paljon.
Kovasti on tarjouksia kysytty sieltä ja täältä, puhelimet ja netti kuumana. Tuntuu että valintoja pitää tehdä niin kauheasti ja valinnanvaraa on ihan liikaa! :)
Ja se mun paras löytöni, uusi ruokapöytä, on sitten yllättäen poistunut Vepsäläisen mallistosta (toivottavasti vaan talveksi ja tulis taas takaisin kevääksi?). Tämä surettaa tällä hetkellä eniten, joten hyvin menee siis! :)
Eikö vain olisi ihana, puisten tuolien kanssa?

Kesäruokia

Anteeksi hiljaisuuteni! :)
Olimme ihanalla lomalla pohjoisessa minun sukuni luona, joten blogi jäi hetkeksi tauolle. Juhannusaattoa vietimme vielä omalla perheellä täällä kotosalla ja silloin herkuttelimme kotitekoisella perunasalaatilla ja (myöskin kotitekoisilla) kananugeteilla. Jälkkäriksi oli tietysti jäätelöä ja mansikoita. Juhannuspäivänä pakkasimme sitten koko perheen kamppeineen (ja sitä kampetta on paljon!!) autoon ja ajoimme Ouluun.

Tämä perunasalaatti kisaa minun arvoasteikolla ensimmäisestä sijasta tämän jo aiemmin blogissa vilahtaneen pekoni-perunasalaatin kanssa. Aineksia voit laittaa määrältään oman mielesi mukaisesti.




"Kirkas" perunasalaatti

Keitettyjä, jäähdytettyjä ja puolitettuja uusia perunoita
Fetajuustoa (öljyssä säilötty on aina parempaa)
Aurinkokuivattua tomaattia pieninä kuutioina
Punasipulin/kevätsipulin varsia
Aurinkokuivatun tomaatin öljyä
(tuoretta basilikaa)

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua muutaman tunnin ajan. Maku vain paranee ajan kanssa!





Kananugetit

500g Broilerin rintafilettä
1prk kermaviiliä
2tl currya
2tl soijakastiketta
1pkt tuc-suolakeksejä

Leikkaa fileet nugetin kokoisiksi paloiksi. Sekoita kulhossa kermaviili, curry ja soijakastike. Laita rintafilepalat tämän sekoitetun marinadin sekaan kannelliseen astiaan mureutumaan ja maustumaan useita tunteja ennen nugettejen paistamista.

Murskaa suolakeksit minigrip-pussissa tai vastaavassa ihan pieneksi muruksi (minulla jäi vähän liian isoiksi, eikä lopputulos ollut niin kaunis). Nostele filepalat marinadista yksi kerrallaan pussissa olevaan suolakeksimuruun ja pyörittele siellä kauttaaltaan. Nosta näin leivittyvät nugetit leivinpaperin päälle ja tee sama kaikille filepaloille. Paista uunissa 225 asteessa parikymmentä minuuttia, kunnes nugetit ovat kauniin värisiä ja kypsiä.
Taatusti herkullisempi ja terveellisempi vaihtoehto kaupan nugeteille!! :)

P.S. Siellä Oulussa leivoimme mm. tällä ihanalla Suklaapandan reseptillä oikein täyteläisen suklaakakun! Nam!