Tomaattisoosi pitsalle

Kodin Kuvalehden ruokatoimittaja Kiia ystävällisesti lahjoitti oman suosikkireseptinsä pitsakastikkeeseen lehden tämäntalvisessa numerossaan. Kokeilin reseptin viime sunnuntaina ja tykkäsin oikein paljon! Jaanpa sen teillekin, jos ette ole sattuneet sitä lehdestä bongaamaan. Tämä riitti meillä pellilliseen pitsaa.



1dl tomaattipyrettä
1dl tomaattimurskaa (laitoin vähän reilummin tätä)
1dl aurinkokuivattuja tomaatteja
kourallinen basilikanlehtiä
1-2tl pizzamaustetta
0,5tl suolaa
ripaus mustapippuria,valkosipulijauhetta sekä sokeria

Surrur, sauvasekoittimella soseeksi ja keittämättä ja hauduttamattavalmis pitsakastike on valmis! :)

Marenkijäädykekakku

Taannoin ystäväpariskunnan kolmikymppisillä söin herkullista marenkikakkua ja kun törmäsin tähän ohjeeseen Kinuskikissan sivuilla, tunnistin sen todennäköisesti samaksi kakuksi! Vähän tuunasin ohjetta meille sopivammaksi ja tässäpä tulos! Nautiskeltiin tämä lauantai-iltana rakkaiden vieraiden kanssa ja rippeet vielä aamiaisella sunnuntaina.

Marenkijäädykekakku

Marenkipohjat:
4 valkuaista
2 dl sokeria
2 tl maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria

Täyte:
3 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
4 keltuaista
½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
¼ dl vettä
200g digestivejä
200 g jäisiä puolukoita ja vadelmia

2dl kinuskia
1tl kanelia

Päälle:
kanelikinuskia
marjoja
keksinpaloja


Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää vaahtoon sokerit ja maissitärkkelys samalla vatkaten.
Säästä keltuaiset täytteeseen! Piirrä pohjia varten leivinpaperiin vuoan (halkaisija 24 cm) sisäreunaa apuna käyttäen ympyrä. Tee samoin toiselle leivinpaperille. Käännä leivinpaperit ympäri ja levitä marenkivaahtoa ympyröiden sisään niin, että jätät leviämisvaraa noin 1 cm. Tee vaahdosta siis 2 pohjaa. Paista kahdella pellillä kiertoilmauunissa 125 asteessa pari tuntia, kunnes ovat keveitä, mutta sisältä pikkuisen vielä sitkeitä.


Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Leikkaa sisäreunan suojaksi leivinpaperisuikaleita tai käytä reunakalvoa. Leivinpaperin/kalvon on hyvä muodostaa hieman lisäkorkeutta vuoalle, sillä vuoka täyttyy ääriään myöten.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kuohukerma. Vatkaa myös keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot. Lisää vaniljasokeri.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut liivatelehdet. Sekoita täytteeseen.

Tyhjennä kinuskipurkki kulhoon ja sekoita siihen kaneli.

Laita vuoan pohjalle ensimmäinen marenkipohja. Säästä osa digestiveistä ja pieni määrä marjoja kakun päälle. Murenna vuokaan puolet jäljelle jäävistä kekseistä. Ripottele päälle puolet marjoista. Valuta lusikan avulla vuokaan kanelikinuskia.
Levitä vuokaan puolet täytevaahdosta.

Toista sama toisen kerroksen kanssa: marenki, keksit, marjat, kanelikinuski (säästä hieman kakun päälle!) ja täytevaahto. Valuta kakun pinnalle loput kanelikinuskista ja upota siihen keksilohkoja ja marjoja.

Nosta kakku pakastimeen jäätymään vähintään 6-8 tunniksi.

Ota kakku huoneenlämpöön tunti ennen tarjoilua.

Varjoleikkejä

Synttärikauden korkkaus

Kummitytön synttärit avasivat perinteisesti meidän synttärikauden!
Kummitytön äiti on taitava leipuri.
Seuraavaksi omamme 6-vuotissynttärit.

Talvilomakuulumisia

Ma: Sello-päivä lasten kanssa, "ulkona syömässä" talviloman alkamisen kunniaksi (lapset ehdottivat, että tehtäisiin sama sitten talviloman päättymisenkin kunniaksi. Nautiskelijat.).
Ti: Talviretkellä Korkeasaaressa! Tykkäsin enemmän kuin kesällä. Ei kahlaamista hanhen kakassa, ei hellettä pakoilevia eläimiä, ei ruuhkaa. Huonosti kolatut kävelyreitit toivat mukavasti haastetta rattaiden työntelyyn, seura oli hyvää, eväät maistuivat herkulliselle, tiikerit ja lumileopardit olivat hyvin näkösällä ja lumessa tarpovat kamelit saivat hymyn huulille. Pisteenä i:n päällä Art meets Ice-näyttely.
Ke: Ystävä lapsineen aamupäiväkylässä ja lounaalla. Nämä ihmiset ovat niin lähellä sydäntäni kuin vain ystävä voi olla!
To: Toisten ystävien kanssa luistelemassa ja sen jälkeen "lapsivaihtarit". Illalla ensimmäinen työvuoro äitiysloman jälkeen eli paluu erilaiseen (kiireisempään) arkeen alkoi. Oli jännittävää ja mukavaa. Ja hirmuinen ikävä vauvatyttöä. Tunne taisi olla molemminpuolinen, koska hän viihtyi tissillä koko seuraavan yön.
Pe: Karkkipäivä ja kummitytön synttäripäivä. Perjantai on aina hyvä päivä. Uunista tuoksuu marenkipohjat huomiselle tarkoitettua kakkua varten.

Lohi-riisilaatikko avokadopastamaman tapaan

Ystäväni lapsineen kyläili meillä tänään ja kokeilin tehdä meille lounaaksi avokadopastan luoneen Hannan toista blogeissa pyörinyttä ruokaa, lohi-riisilaatikkoa. Ihan kiva arkiruoka! Teen toisenkin kerran, tosin vähän runsaammalla suolalla. Minä käytin ihan vain raakaa lohta ohuina siivuina (ehtii kypsyä kyllä uunissa), reseptissa sen sijaan suositeltii käyttämään graavilohta.



Lohi-riisilaatikko

4dl keitettyä riisiä (minä laitoin 6dl)
2 kovaksi keitettyä munaa
5dl täysmaitoa (minä laitoin 2 dl ruokakermaa + 4dl maitoa)
3 kananmunaa
300g graavilohta (minä laitoin ihan vain raakaa lohta ja taisin laittaa 500g)
suolaa (laitoin 1,5tl ja oli liian vähän, 2tl olisi varmaan sopivampi)
valko- ja mustapippuria
voita
tuoretta tilliä


Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
Hienonna keitetyt kananmunat ja leikkaa lohi kuutioiksi/siivuiksi.
Sekoita kulhossa keitetty riisi, hienonnetut keitetyt kananmunat ja lohikuutiot ja mausta pippureilla ja suolalla.
Kaada riisiseos uunivuokaan. Sekoita kananmunat ja maito ja kaada vuokaan. Vuole päälle runsaasti voilastuja ja ripottele tuoretta tilliä.
Paista 180-asteisessa uunissa n. 35 minuuttia.

Kenkäni....

Ajatelkaa, mä jatkan taas töitä äitiysloman jäljiltä HUOMENNA! Mua jännittää ehkä ihan maailman enitenkamalanjärkyttävästi! Vauvatyttö ja isoveljet saavat onneksi olla isänsä kanssa kotona kun minä olen töissä, koska teen vain ilta- ja viikonloppuvuoroja. En mä muuten raskisi olla erossa vauvasta. Hän on kuitenkin niin isänsä tyttö, että tuskin huomaa minun puuttuvan.
Töitä varten kävin ostamassa uudet kengät, Biancon alesta. Tällaiset:



Tästä Napen postauksesta tuli mieleen tehdä myös omista talvikengistäni teille tällainen hömppäpostaus. Rakastan kenkiä, vaikkei minua kenkämäärän takia vielä miksikään varsinaiseksi "kenkäfriikiksi" voi kutsuakaan.




1. Joskus on kiva leikkiä tennarityttöä ja vetää jalkaan nämä Niken kirpparilta pari vuotta sitten löytämäni kauniit tennarit!
2. Nämä biker-tyyliset saappaat ostin tänä talvena, koska oli tarve matalille saappaille, joilla jaksaisi kävellä pitkiäkin aikoja, joihin mahtuisi villasukat ja jotka olisi hyvät tuolla lasten kanssa kauppaillessa ym. Tykkään näistä kovasti, vaikka ovatkin ihan erilaiset kuin mitkään aikaisempani.
3. Nämä ostin viime talvena, klassiset mustat nahkasaappaat tolppakorolla, ovat minulla toivottavasti vielä kymmenenkin vuoden päästä.
4. Vagabondin nilkkurit, joilla olen kävellyt jo monta syksyä/talvea/kevättä. Hyvää laatua, sirot. Tykkään näistä kovasti.
5. Ainoat ruskeat kenkäni. Nämä sain sukulaistytöltä, joka muutti lämpimään maahan pakkasia karkuun. Tarttis ostaa ruskea laukku, joka mätsäis näihin kenkiin, niin olis enemmän käyttöä.
6. Nämä Espritin kumpparit ovat ihan ässät! :) Näyttävät maihareilta ja pitävät hyvin loskapäivien kosteuden ulkopuolella. Käytän näitä aina kun mittari on 0- +10.
7. Nämä söpöt pitkät nahkasaappaat ovat ehkä paras kirpparilöytöni. Olen ostanut nämä moooonta vuotta sitten ja ovat edelleen kuin uudet, vaikka olen kävellyt näillä paljon. Söpö rusetti ja pitsit!
8. Pehmoset ja lämpimät ja toimivat siihen saakka, kunnes Seppälän laatui alkoi pettää. Kannoissa ei mitään tukea, joten linttaan poljettu ja söpöydestä huolimatta kelpaavat enää oman pihan ulkoiluihin.

Sydämiä vielä kerran

Tänään vietän tyttöjeniltaa sukulaisnaisteni kanssa. Tein heille vielä ystävänpäivän teemalla suklaakonvehteja silikonisella suklaamuotilla. Suklaassa sekaisin fazerin sinistä ja pandan tummaa, sisällä suolapähkinöitä ja omarin paloja. Päällä valkosuklaata.
En temperoinut, koska en edelleenkään omista siihen tarkoitukseen sopivaa lämpömittaria, mutta menee ne ilman temperointiakin.

Sydämellinen vadelma-mutakakku

Hymyä ystävänpäivään!





Vadelmainen mutakakku

170g voita
200g tummaa suklaata
4 munaa
1,5dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1,5dl vehnäjauhoja
pakastevadelmia

Sulata voi ja suklaa kattilassa. Anna jäähtyä hetken. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, sekoita vaahtoon varovasti leivinjauhe ja vehnäjauhot. Lopuksi kääntele sekaan suklaa-voiseos. Kaada taikina voideltuun 24cm irtopohjavuokaan. Painele päälle pakastevadelmia. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä pehmeäksi. Jäähdytä kakku ja nautiskele vaniljajätskin kanssa.

Kinkkupiirakka

Tällaisen tein tässä yks päivä, paloittelin sen ja pakastin paloina. Näitä on sitten mukava sulatella lounaaksi ja herkutella vaikkapa salaatin kanssa.


pohja:
1,5dl vehnäjauhoja
1,5dl kaurahiutaleita
1/4tl suolaa
1tl leivinjauhetta
4rkl öljyä
1dl maitoa

TAI pakastealtaan suolaisen piirakan taikina

Täyte:
200g kinkkuleikkelettä pienenä silppuna
150g raejuustoa
7cm pala purjoa silputtuna
1dl salsakastiketta
1,5dl juustoraastetta
2dl maitoa/kermaa
2 munaa
suolaa, yrtti- ja pippurimausteita

Levittele voideltuun vuokaan taputellun taikinan päälle kinkku, raejuusto ja purjo. Lusikoi seuraavaksi ainesten päälle salsakastike. Sekoita kulhossa juustoraaste, maito ja munat ja mausta seos. Kaada se viimeiseksi piirakan päälle. Paista 225 asteessa noin 30min tai kunnes on saanut kauniin värin.