Lasten oma

Lapset saavat nukkua oman joulukuusensa valojen loisteessa, nukkumahuoneen kuusessa tummaa sinistä, hopeaa, valkoista ja mustaa. Osa niistä koristeista, jotka eivät olkkarin isoon kuuseen tänä vuonna mahtuneet. Lisänä pieni punainen jätskitikuista askarreltu tonttu, keskimmäisen kerhotaiteilua.

Jouluviikko

...ja joulupuumme on rakennettu! Ainoa valkoinen asia täällä päin Suomea ;)

Kinkkupasteijat

Meidän joulun suolaisiin tarjoiluihin kuuluvat pasteijat. Perinne tulee mieheni kodista, yksi niistä harvoista perinteistä, joiden jatkumisesta mies on pitänyt vuodesta toiseen huolen. Yleensä olen tehnyt muulle perheelle jauhelihapasteijoita ja itselleni sienipasteijoita. Tänä vuonna ajattelin kokeilla kinkkupasteijoita ja täytteen ohjeen otin Hellapoliisilta. Aikaisemmista vuosista poiketen tein tänä vuonna myös taikinan itse, rahkavoitaikinan, koska kaupan lehtitaikina kyllästyttää.

No aika rasvaisia näistäkin tuli. Yhden annoksen tein ja toisen annoksen täytettä leivoin juustosarvien sisään. Tuli enemmän mun makuun, sitä versiota voi syödä kokonaisen kasan ;)

Rahkavoitaikina (20 pasteijaa)

250g pehmeää voita
250g rahkaa
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Sekoita aineet, anna levätä tunti tai pidempään jääkaapissa.

täyte:
150g palvikinkkua pieninä kuutioina
100g juustoraastetta
2tl sinappia

Sekoita täytteen ainekset keskenään.

Kauli taikina, leikkaa neliöiksi. Täytä ja kääri pasteijoiksi, paista 200-225 asteessa kunnes ovat sopivan värisiä.

Piparkakkujoulukuvaelma

Tein muutama vuosi sitten tällaisen vastaavan piparkakkurakennelman ja jo heti kesän jälkeen pojat alkoivat puhumaan, että tänä vuonna pitää taas tehdä se Maria ja Joosef-piparkakkutalo. Kai siinä oli jotain lapsia koskettavaa ja jouluista.
Toissapäivänä paistoin sitten osat ja eilen koristelin ja kasasin, siinä samalla kun lapset ahkeroivat piparkakkutalkoita pöydän toisessa päässä.

Vaatimaton talli, Maria ja Joosef, prameammat itämaan tietäjät ja kamelit. Palmun katveessa ja taakse yritin saada tähdenkin viriteltyä. Kovin on kotikutoisen näköinen tänä vuonna, mutta kyllä tuo omalle väelle kelpaa!

Pikkujoulua ja daim-torttua

Lauantaina vietettiin kahden ystäväperheen kanssa jo perinteeksi muodostuneita pikkujouluja. Näissä pikkujouluissa lapset ovat etusijalla ja riemua riittikin 10 lapsen (9poikaa ja 1 prinsessa) voimin oikein seitsemäksi tunniksi! Aika lentää kuin siivillä, kun seura on hyvää!
Perjantaina tein pakasteeseen kaksi daim-torttua, toisen vein lauantain pikkujouluihin ja toinen tarjottiin vieraille sunnuntai-iltana. Teepä sinäkin tällainen pakasteeseen joulun vierasvaraksi! TODELLA hyvää!

Daim-torttu

2 marenkipohjaa:
1dl mantelirouhetta (paahda hetki kuivalla pannulla, varo polttamasta, jäähdytä)
3 valkuaista
2dl sokeria

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri ja vatkaa vielä hetki ja lisää varovasti sekaan paahdettu mantelirouhe.
Piirrä leivinpaperille kaksi 24cm halkaisiltaan ympyrää, levitä marenkivaahto kahdeksi ympyräksi pellille. Paista 100-125 asteessa noin 2 tuntia, kunnes pohjat ovat kuivia. Saavat jäädä pikkuisen sitkaiksi keskeltä.

Täyte:
4dl kuohukermaa
3 keltuaista
1dl sokeria
3 isoa daimia (á 57g)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja lisää rouhittu daim.

Kokoa kakku 24cm irtopohjavuokaan. Alimmaiseksi toinen marenkilevy, päälle puolet moussesta, seuraavaksi toinen marenkilevy ja päällimmäiseksi loput mousset. Pakasta vähintään 3-4 tuntia, säilyy pakastimessa viikkoja, jos peittelet hyvin kelmulla. Ota torttu pakasteesta noin tunti ennen tarjoilua ja koristele kotimaisilla vadelmilla!

Joululaatikkoreseptit

Joku kyseli hyviä reseptejä porkkana- ja lanttulaatikoille. Tässä teille vuosikymmeniä meidän suvussa palvelleet reseptit, kokeilkaa ihmeessä, jos se täydellinen resepti vielä uupuu!

Lanttulaatikko (n.3 pientä foliorasiaa)

1kg lanttua, keitä ja soseuta (tai kaupan valmista lanttusosetta)
1,5dl kuohukermaa
1dl (ruis)korppujauhoja
3rkl siirappia
0,5tl inkivääriä
0,5tl kanelia
1,5tl suolaa

Turvota korppujauhoja hetki kermassa. Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada voideltuihin vuokiin. Pakasta raakana ja paista jouluaattona suoraan tuoreet laatikot pöytään! Ripottele ennen paistoa päälle korppujauhoja ja nokareet voita. (200 asteessa noin tunti)


Porkkanalaatikko (4 pientä foliorasiaa)

1,5dl riisiä
0,5l vettä
0,5l maitoa

Keitä riisipuuro valmiiksi ja jäähdytä haaleaksi.

n.750g porkkanasosetta

2tl suolaa
1 muna
1rkl sokeria
muskottia maun mukaan

Sekoita riisipuuroon porkkanasose ja loput aineet. Kaada voideltuihin vuokiin. Tee kuten lanttulaatikoissa, eli pakasta mielellään raakana, jotta saat joulupöytään juuri paistetut laatikot. Ennen paistoa päälle korppujauhoja ja voinokareita. Paista 200 asteessa noin 40-60min.



P.S. Joululimpun ohjeen löydät viime joulun postauksestani!

Joulun odotusta

Kaamos louskuttaa kangaspuitaan:
mustaa
harmaata
mustaa
harmaata,
joulun kohdalle punainen raita.

Elina Sneck

(valokuva vanhempieni kauniista kodista itsenäisyyspäivänä)

Kakkua, pitkästä aikaa

Teki pitkästä aikaa mieli leipoa kakkua! Lauantaina vietettiin jouluisia illanistujaisia mukavalla naisporukalla. Lupasin viedä makeaa, joten leivoin kinuskisen puolukka-mustikkakakun ja minttusuklaakonvehteja.

Kakku on erittäin helppo ja herkullinen. Irtopohjavuoassa paistetaan murotaikina, reunoille ja pohjalle. Tähän käy hyvin myös pakastealtaan valmis murotaikina!! Jäähtymisen jälkeen pohja kostutetaan vaniljamaidolla. Mousseen tulee 1prk flora vispiä, 1prk ranskankermaa ja 1dl fariinisokeria. Vatkaa kerma, lisää ranskankerma ja fariinisokeri ja sekoita kunnes fariinisokeri sulaa. Vaahto maistuu ihanan kinuskiselle! Levitä vaahto jäähtyneen pohjan päälle. Vaahdon päälle jäiset marjat ja hyytelösokerista kiille. Tällä kertaa pursottelin vielä koko komeuden päälle kinuskia, käy niin hyvin tuon puolukan kanssa yhteen.

Konvehdit ovat after eightien tapaisia, ohje taas siitä Leivotaan-lehdestä. Voin kirjoitella sen tännekin, mikäli joku tahtoo.

Minttupalat (noin 30kpl)

1 valkuainen
6 tippaa piparminttuöljyä
noin 6dl tomusokeria
200g tummaa suklaata

Vatkaa valkuainen kovaksi vaahtoksi. Lisää piparminttuöljy, esanssikin käy, katso annostelu pullon kyljestä.
Sekoita joukkoon tomusokeri. Massan tulee olla kiinteää ja notkeaa. Alusta taikina sokeroidulla pöydällä joustavaksi. Kaulitse massa noin 1/2cm paksuiseksi levyksi. Ota pienellä muotilla pyörylöitä (tai tee kuten minä, paloittele pizzahyrrällä).
Sulata suklaa. Dippaa minttupalat suklaassa esim. kahden teelusikan avulla. Anna jähmettyä jääkaapissa leivinpaperin päällä.

Marmoroidut marengit

Mun on pitänyt jo vuosia kokeilla kahviloista tuttuja suklaaraitaisia marenkeja. Uudessa Leivotaan-lehdessä sattuikin sitten olemaan ohje sellaisiin ja kaikenlisäksi vielä vähän erilainen ohje, nimittäin marengit, joihin ei tule ollenkaan kanamunaa!
Ihme ja kumma, kyllä ne onnistuivat. Tosin leviäminen uunissa oli jokseenkin hallitsematonta, joten ehkä näistä ei mitään juhlakelpoisia tullut ;) Mutta hyviä, maku aika lähellä perinteisempää valkuais-sokeri-marenkia.

Marmoroidut marengit
noin 20kpl

2,5dl sokeria
1dl vettä
4 liivatelehteä
2rkl suklaakastiketta

1. Sekoita sokeri ja vesi kattilassa, kiehuta noin 5min, kunnes paksuuntuu (keitin 10min eikä juuri paksuuntunut kyllä!)
2.Laita sillä välin liivatteet kylmään veteen.
3. Nosta liivatelehdet vedestä suoraan kuumaan sokeriveteen. Sekoita.
4. Vatkaa sähkövatkaimella noin 8min, kunnes seos kiinteytyy (vatkasin vain 5min, jonka jälkeen oli jo ihan kovaa vaahtoa).
5. Lisää suklaakastike ja sekoita kerran tai kaksi - siten että taikina marmoroituu.
6. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja nostele kahdella lusikalla taikinakekoja paperille.
7. Paista 125 asteessa 35-40min, sammuta uuni ja avaa sitä pikkuisen ja jätä marengit jälkilämpöön noin tunniksi. (paistoin 40min ja otin jo pois uunista, koska olivat jo kuivia)

Talviaskartelu osa 2

Lasten nukkumahuoneen talvi-ikkuna saatiin valmiiksi, ainakin toistaiseksi. Lumipallot myös Kotivinkin Joululehden ohjeella, nenäliinoista ja valkoisesta langasta askarreltuina. Kuuset saivat pienen valosarjan.
Oikeaa lunta vielä odotellaan. Tänään oli +0,5 ja vesisadetta, toivottiin, että tulis lumena kun melkein pakkasta oli. Mutta turhaan vielä toistaiseksi. Eilen hengiteltiin ihanaa pakkasilmaa!