Herkullista Vappua!

Kuinka hyvältä tuoreet mansikat maistuvatkaan (ulkolaisetkin)!

Kana-halloumisalaatti

Sunnuntai-illan herkkuhetkeen kesäinen salaatti! Tai ainakin meillä halloumia tulee paisteltua jostakin syystä enimmäkseen vain kesäisin. Voi että se onkin hyvää!! :)

rucolaa tai salaattisekoitusta
kirsikkatomaatteja
punasipuli
kypsää broilerinrintafilettä
cashewpähkinöitä
halloumia

Laita laakeaan vuokaan kerroksittain salaatti, halkaistut kirsikkatomaatit ja siivutettu punasipuli, sekä reiluiksi paloiksi paloiteltu broileri. Pyörittele cashewpähkinöitä hetki kuumalla, kuivalla pannulla, että saavat vähän väriä ja maku voimistuu. Ripottele pähkinät salaatin päälle. Lisää pannulle reilusti öljyä ja paista viipaloidut halloumipalat kuumalla pannulla molemmin puolin, jotta juuston pinnasta tulee rapea. Nostele juustosiivut salaatin päälle ja tarjoa salaatti heti.

8v

Meidän esikoinen on jo 8 vuotta! :) Napanuora venyy ja paukkuu, kun tämä äitinpoika laajentaa reviiriään! Esimurkun oireita ja sitten taas käperrytään syliin, rakas. Hän teki meistä lapsiperheen ja se huhtikuinen päivä ei kyllä tule koskaan unohtumaan.
Lauantaina vein hänet ystävineen keilaamaan, jätskille, limulle ja taikuria katsomaan. Oli äärimmäisen mukava päivä! Pojat olivat niin iloisia ja mukavia, mahtavia tyyppejä kaikki!

Bisnesmiehiä

Miion Angry Birds-kirppis. Kovasti meillä kauppaa käydään, tulevaisuuden liikemiehiä kai. Isänsä poikia! :)
Piirtelevät ja myyvät. Kun sanoin, että nyt loppui rahat, askartelivat minulle etuseteleitä, joilla Angryja saa ilmaiseksi. Reilua!

Meidän pojista tulee isona kuulemma liikemiehiä, puutarhureita ja keksinmaistajia. Minusta piti tulla isona hammashoitaja, koska se oli myös äitini ensimmäinen ammatti.
Muistatteko ne ihanat "ystäväni-kirjat", joihin täyteltiin tulevaisuuden ammatteja ja muita kivoja tietoja? Minun kirjat olivat hiiret syöneet, kun olivat vahingossa jääneet ulkovarastoon edellisessä kodissa. Arvatkaa harmittiko! Ei auttanut kuin heittää kaatopaikalle.

Me podetaan flunssaa oikein koko perheellä! Joten tällä viikolla ei taideta uusia reseptejä jaksaa kokeilla. Eilen leivottiin ihan tavallista pullaa lasten kanssa yhdessä.

Voikaa hyvin!

Porkkanakakkua perjantaiksi

Hullujen Päivien mainoksessa näin palan porkkanakakkua, jonka väliinkin oli laitettu kuorrutetta täytteeksi. Siitä asti on tehnyt ihan hirmuisesti mieli kokeilla samanlaista. Pohjan tein Valion ohjeella (olikin helppo ohje!), koska oma vanha ohjeeni oli ohuemmalle piirakalle enkä jaksanut alkaa sitä muokkaamaan, mutta kuorrutteen tein omalla ohjeellani. Voi nam!

Pohja

200g voita sulatettuna
21/2dl sokeria
3dl hienoksi raastettua porkkanaa
3 munaa
4dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
1tl leivinjauhetta
1rkl kanelia

Sekoita voisulaan sokeri. Lisää porkkanaraaste ja munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet. Lisää ne muihin aineisiin nopeasti sekoittaen.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan/irtopohjavuokaan.
Paista kakku uunin alaosassa 175 asteessa 40 - 45 min tai kunnes kypsä. Anna jäähtyä hiukan, ennen kuin kumoat sen.

Itse tein tämän 24cm irtopohjavuokaan ja täytteineen päivineen tästä tuli melkein 10cm korkea, muhkea kakku!


Täyte ja kuorrute:

150g sulatejuustoa
100g pehmeää voita
6dl tomusokeria

Vatkaa sulatejuusto ja voi keskenään kuohkeaksi. Lisää tomusokeri.

Halkaise täysin jäähtynyt kakku ja levitä 1/3 täytteestä kakun väliin. Loput täytteestä levitetään kakun päälle ja reunoille. Koristele mantelirouheella tai Wiener Nougat Crushilla (minä käytän mieluiten tätä).



--------------------

Herkullista ja keväistä viikonloppua kaikille!

Juureskakku

Juureskakku, joka ei ehkä ole kakku laisinkaan, oli niin hyvää! Juureslaatikon nimellä tämä resepti oikeasti kulkee, mutta se näyttää kakulta ja on esteettinen, näyttävä ja herkullinen tarjottava. Tein tämän lisukkeeksi kermassa haudutetulle lohelle, jota tarjosimme viime sunnuntain päivällisvieraille.

Juureskakku

200g perunaa
100g palsternakkaa
200g porkkanaa
200g lanttua
suolaa
kuivattua timjamia
pähkinä- tai mantelirouhetta

munakerma:
2,5dl kolmen sipulin ruokakermaa
1,5dl maustamatonta ruokakermaa
4 munaa
3rkl siirappia
1,5tl muskottipähkinää
ripaus valkopippuria

Voitele uunivuoka. Kuori juurekset ja höylää ne ohuiksi viipaleiksi juustohöylällä. Asettele viipaleet kerroksittain vuokaan. Ripottele jokaiseen väliin suolaa, timjamia ja mantelirouhetta.

Sekoita munakerman ainekset ja kaada vuokaan juuressiivujen päälle. Ripottele vielä päällimmäiseksi mantelirouhetta.

Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 1,5 tuntia, kokeile kypsyys haarukalla/hammastikulla. Peitä vuoka leivinpaperilla paiston loppuvaiheessa, jos paistos meinaa tummua liikaa. Paiston jälkeen anna "kakun" vetäytyä folion alla puolisen tuntia ja jäähtyä hiukan. Näin saat leikattua siitä kauniita siivuja ja nostettua ne tarjoilulautaselle.

Juureskakku on tosi kiva lisuke lihalle/kalalle, mutta söin sitä ihan pelkästään seuraavana päivänä lounaaksi ja maistui niinkin!

Juustoinen paneeraus broilerille

Pirkan ruokalehdestä nappasin talteen ohjeen juustoiseen paneeraukseen broilerin rintafileille. Näistä tuli rapeita ja maistuvia.

4 broilerin leikettä (mulla riitti tästä annoksesta kyllä kuuteen)
4rkl turkkilaista jogurttia
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
5rkl korppujauhoja (käytän aina ruiskorppujauhoja)
5rkl parmesaaniraastetta

(päälle halutessasi tomaattia, hienonnettua basilikaa ja juustoraastetta)

Sivele jogurttia leikkeiden molemmille puolille ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita lautasella korppujauhot ja parmesaaniraaste. Kääntele leikkeet seoksessa ja paista öljyssä rapeiksi ja kauniin ruskeiksi. Nosta leikkeet uunivuokaan ja kypsennä loppuun 200 asteisessa uunissa noin 10-15min leikkeiden paksuudesta riippuen. Jos haluat, lisää lopuksi leikkeiden päälle kerros pilkottua tomaattia johon sekoitat hienonnettua tuoretta basilikaa, sekä juustoraastetta. Käännä uuni grillivastustoiminnolle ja gratinoi hetki. Tarjoa salaatin kanssa!

Lukuhelmet-projekti

Eilen tehtailtiin jääkaapin oveen tällaiset lukuhelmet, yhdet jokaiselle pojalle. Lukuhelmet, tämän kevään projektimme. Jokaisella on omaan tasoonsa suhteutetut säännöt, milloin lukuhelmista saa värittää yhden helmen. Kun helmet on kokonaan väritetty, päästään kirjakauppaan kirjaostoksille! :) Pojat ovat aivan innoissaan tästä. Helmet alkoivatkin saada väriä pintaan nopeammin kuin arvasinkaaan.

Esikoinen, joka on lukenut jo 2,5 vuotta, saa värittää yhden aina kun on lukenut 15 minuuttia. Keskimmäinen, joka oppi lukemaan noin puoli vuotta sitten ja jolle lukeminen on vielä hitaampaa, saa 2 helmeä jokaisesta 15 minuutista. Nuorin pojista saa värittää helmen, kun selailee rauhassa kirjoja 10 minuutin ajan.
Kannustetaan näin rauhallisempien juttujen pariin, nimittäin täällä pienessä rivariasunnossa meno yltyy välillä vähän liian rauhattomaksi puitteisiin suhteutettuna! :D

Broileri-juustonachot

(ei pääse kuvassa oikein oikeuksiinsa, mutta oli niin hyvää, etten ehtinyt hifistellä kuvan kanssa)


Kaikenmoiset nachomättöjutskat on olleet mun herkkuja niin pitkään kuin muistan ja itsekin niitä värkännyt, useinmiten jauhenlihasta kuten vaikka tässä ja samalla tyylillä myös broilerista. Mutta tänä keväänä löysin vähän erilaisen broileriversion ja kokeilin sen viime viikolla, kun ystäväinen oli kolmen tyttönsä kanssa meillä lounastamassa. Tämä oli järkyttävän hyvää ja tuo salsa+tuorejuusto kastikkeena ihan taivaallinen yhdistelmä! Miten en ollut tuota aiemmin hoksannut?? Kokeilkaa tätä ehdottomasti. Syötiin S:n kanssa tämä kahdestaan *ahmimis maksimus* , koska lapset söivät mielummin lihapullia.

n.400g broilerin rintafilettä, kuutioi
1 keltainen paprika
1 sipuli
200g maissilastuja
1prk salsakastiketta, medium tai hot
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl juustoraastetta

Ruskista broilerikuutiot ja mausta ne (käytin itse suolaa ja cajunmausteseosta). Kippaa sekaan kuutioitu paprika ja silputtu sipuli ja hauduta muutama minuutti, kunnes broiskut ovat kypsiä ja kasvikset vähän pehmentyneet. Kaada laakeaan uunivuokaan nachot ja niiden päälle broileri-kasvisseos. Sekoita kulhossa tuorejuusto ja salsa tasaiseksi kastikkeeksi. Kaada kastike vuokaan nachojen ja muiden päälle. Päällimmäiseksi ripottele juustoraaste. Gratinoi uunissa noin 10-15min, kunnes juustoraaste saa väriä.

Pavlovaa rypäleillä ja keksimuruilla

Hirveästi löytyi kamerasta taas kaikkea, josta on ollut tarkoitus blogata. Vielä kun ehtis kirjailemaan niitä tänne ylös, niin hyvä olis. No syötiin siis tällaistakin kakkua pääsiäisenä, kun saatiin mun vanhemmat iltakahville. Se jos joku on harvinaista, koska vanhempani asuvat ehkä 650km päässä meiltä! Vinkki tällaiseen pavlovaan on tullut mm. Kuukkelin tarinat-blogista, sekä Houttenin blogista.
Ja tietystihän tällainen maistuu herkulliselle! Paistoin marengin neljän munan valkuaisesta. Päälle tuli 1prk vaniljarahkaa, 2dl kuohukermaa vaahtona, ripaus sokeria, tummia ja vihreitä rypäleitä, dominon muruja ja tummaa ja valkoista suklaata sulatettuna.

Seuraavaksi olis tiedossa suolaisia reseptejä! Olen viime viikkoina kokeillut monta uutta jakamisen arvoista reseptiä, joten pysykäähän kuulolla.

Ajatelkaa! Meillä sataa lunta! Tulee kohta pakokauhu tämän lumen kanssa. Talvi alkoi jo marraskussa täydellä teholla ja aina vain jatkuu. Mihin tästä vois reklamoida?