Kesäkurpitsa-jauhelihavuoka

Halusin jakaa teille taas yhden lempiruokani reseptin! Pataruoat ovat niin lähellä sydäntäni!
Jos haluatte kokeilla, niin huomioikaa paistoaika. Nimittäin ohjeen 20-30min ei missään tapauksessa riitä riisien kypsymisajaksi. 40-45min on lähempänä totuutta. Suolan määrää ohjeessa ei ole mainittu, mutta olen laittanut muistaakseni noin 2tl. Tämä maistuu hyvältä myös jääkaapista lämmitettynä, eli ei haittaa jos jää seuraavallekin päivälle.

Pakkasta ja tomaattikastiketta

Terveisiä pakkaspäivien pulkka-ajeluilta! Lunta on juuri ja juuri sen verran, että pulkka liukuu! Se on kuitenkin tehnyt joka paikan kauniiksi ja valoisaksi.
Meidän pakkaspäivien suosikiksi nousi tämä sosiaalisessa mediassakin suosikiksi noussut Henri Alenin tomaattikastike! Itse sekoitan sen tuorepastaan ja leipasen kylkeen lapsille vielä lihapullat. On kyllä minunkin mielestäni onnistunein tomaattikastikkeen resepti, mitä olen eläissäni kokeillut. Kaikessa yksinkertaisuudessaan tai ehkä just siksi!

Henri Alenin tomaattikastike


1 purkki (Cirio Pomodoro San Marzano, Mutti Polpa, Muttin San Marzano tai jotan muuta hyvää tomaattimurskaa)
1 pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä
0,6 dl oliiviöljyä
0,5 tl sokeria
0,5 dl punaviiniä (jätin itse tämän laittamatta ja toimii ilmankin)
(appelsiinin kuorta)
mausteet oman maun mukaan (esim. basilikaa, oregano, chiliä tai timjamia)

Muttia saa melkein joka s-marketista. Murskissa on huima ero, ja panostus on pieni. Panosta murskaan.

1. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipuli pitkään öljyssä. Vähintään 10 min matalalla lämmöllä öljyssä. Rakennat makeuden. (kastikkeen salaisuus sipulin hauduttamisessa ja tietenkin hyvä murska). Sipulia ei missään nimessä saa ruskistaa!
2.Lisää mukaan sokeri ja tomaattimurskasta puolet. Anna hautua 10min. Makeutuu...lisää loppu murska ja vettä 2dl. Hauduta sekoittaen.
3. Pidä poreileva lämpö, jatka hauduttamista 15 min, ja lisää mahd. punaviini. Eli tuo happamuus kastikkeeseen. Sekoita kokoajan.
4. Kun kastike on sakeaa, lisää suolaa ja mustapippuria myllystä. Jos hifistelet, 2 palaa appelsiinin kuorta. Mausta rohkeasti.
5. Ota kastike sivuun, sekoita joukkoon 0,5dl parasta neitsyt oliiviöljyä mitä saat. Älä keitä enää. Se tuo täyteläisyyden soosiin.
6. Ja sekoita kastike esim. keitetyn spaghetin joukkoon heti kun pasta on valutettu. Siis heti. Ei päälle, vaan sekaisin!

Lakritsiwhoopiet

Nyt tulee sitten tällainen mielipiteitä jakava resepti! :) Tein näitä nimittäin uudenvuoden aatoksi ja osa kovasti tykkäsi ja osa ei ollenkaan. Ohje on alunperin Kotiliedestä, mutta muokkasin sitä sen verran että lisäsin taikinaan tummaa kaakaota ja ohjeen kick-karkit vaihdoin samaan määrään hopeatoffeeta.
Parhaimmillaan nämä olivat, kun olivat muutaman tunnin tekeytyneet, joten arvanette että minä itse kuuluin niihin jotka tykkäsivät!

Lakritsiwhoopiet

(20-30 leivosta, koosta riippuen)

120g hopeatoffee-karkkeja
1dl kuohukermaa
125g voita
2dl sokeria
1 kanamuna
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
2rkl tummaa kaakaojauhetta

täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
2rkl lakritsijauhetta (saa nykyään jo lähes joka kaupasta, itse ostin Prisman leivontahyllystä)

Heittele papereistaan auotut hopeatoffeet pieneen kattilaan. Kaada päälle kuohukerma ja keittele pienellä lämmöllä n.5minuuttia ja anna jäähtyä.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kanamuna vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen lakukinuskin kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Lusikoi kahdelle leivinpaperille, noin 40-60 pyöreää "kasaa". Jätä vähän leviämisvaraa. Paista 200 asteessa noin 10min. Jäähdytä kokonaan ennen täyttämistä.

Vatkaa tuorejuustoa ja lakritsijauhetta kunnes jauhe sulaa ja seos on kreemimäistä. Sivele täytettä kahden whoopiepohjan väliin. Anna olla jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Uusi vuosi, uusi koti, uusi arki

Olen viime aikoina laiminlyönyt blogiani ja keskittynyt yksinomaan jouluun, perheeseeni, ystäviini, uuteen kotiini. Uuden arjen hallintaan!
Tänään kun koulut vihdoin starttasivat ja normaali arki alkaa, ehdin taas kurkkaamaan tänne bloginkin puoleen. Meillähän pojat aloittivat nyt uusissa kouluissa ja se on tuonut viime päiviin jännitystä ja haasteita lienee luvassa hetken ennen kuin molemmat tottuvat uusiin opinahjoihinsa. Meillähän pojat eivät päässeet nyt heti samaan kouluun, eli eskarilainen ei saanut paikkaa tuosta lähimmän koulun (johon isoveljensä meni) eskasta. Onneksi sitten ensi syksynä pääsee aloittamaan ykkösluokan tuossa isoveljensä kanssa samassa koulussa.

Mutta siis....koti on asumiskunnossa, mutta hommaa täällä riittää varmasti ihan koko vuodeksi! Kaikki sisustaminen on ihan vaiheessa, kalusteet on vain kannettu sisään, isketty johonkin kohtaan ja siinä ne nyt on! :) Kärsimätön minäni meinaa saada vallan, mutta olen luvannut itselleni yrittää malttaa enkä turhaan stressaa vaikka kaikki ei valmistukaan hetkessä. Joka päivä lomallakin mies jaksoi vähän ahertaa tätä kotia eteenpäin. Mutta ihanaa täällä on ja juuri meille sopivaa! Materiaaleissa on vähän suunnittelemattakin tullut kivoja kontrasteja: mustan ja valkoisen lisäksi on paljon pehmeää puuta, kovaa betonia, herkkää pitsiä, kiveä, lasia, kiiltävää ja mattaa. Mitään kokonaiskuvia ei oikein ainakaan vielä ole tarjolla keskeneräisyyden takia, mutta tein pienen kollaasin jossa on jotain pieniä paloja sieltä
täältä sekaisin.

Nyt me odotellaan perjantaiksi luvattua talvea! Lunta ei ole vielä ollut eikä tullut. Aurinko on pilkahtanut muuton jälkeen kahdesti! Toisella kerralla ehdin ikuistaa sen kameraan, toinen kerta oli viime viikonloppuna, olisko ollut lauantaiaamuna. Sitä en ehtinyt ikuistaa, alettiin vain kovaa vauhtia pukea ulkovaatteita päälle kun aurinko näyttäytyi, mutta se oli jo kadonnut kun ehdittiin ulos asti. Nuorin pojista totesikin tänään uudesta asuinkunnastaan että "äiti, täällä Sxxxxssa aina sataa!" :D . On ollut kuraleikkiä kerrassaan tänä talvena.

Joulu

Tänä vuonna joulu yllätti meidät, miten nopeasti tultiinkin tähän aatonaattoon! Tänä vuonna erityisesti ammennetaan lasten joulumielestä ja jännityksestä, jospa meidän aikuistenkin mieleen hiipii vielä ensi yönä Oikea Joulumieli! Uusi koti on ainakin kaunis ja täydellinen joululahja. Mieli on tästä kaikesta niin kiitollinen, ettei sitä edes voi oikein kuvailla!


Kuka tuntisi joulun paremmin
kuin lapsi pehmein kätösin?
Hän koskee ruutua sormellaan,
ja hiutale sulaa lennostaan,
ja pimeä ruutu valkenee,
ja tähti suurena säteilee.
Kuka tuntisi joulun paremmin
kuin lapsi poskin punaisin?
Hän on omenan lihaa kokonaan,
hän on joulun tuoksua tulvillaan.
Hän on torttu ja luumu ja runsaus,
hän on herkullisin aistimus.
Kuka tuntisi joulun paremmin
kuin lapsi silmin hohtavin?
Hän on kynttilän liekki lämpöinen,
hän on säihky ja kimmel hankien.
On piippalakkeja silmissään,
ja tähden hymy ja riemu jään.
Kuka tuntisi joulun paremmin
kuin lapsi äänin helkkyvin?
Hän on soittorasian sulokkuus,
hän on kirkonkellojen totisuus.
Hän on nauru ja salainen supatus,
hän on kirkas tiukujen kilahdus.
Kuka tuntisi joulun paremmin
kuin lapsi jaloin tanssivin?
Hän on tonttu ja poro Lapinmaan,
hän juoksee lahjoja pulkassaan.
Hän kiitää kirmaten jokaisen luo.
Hän, kerkeä, kukkiva, joulun tuo.

*tuntematon*


Joulumieltä, -rauhaa ja -iloa teille kaikille siellä ruudun toisessa päässä!

Korttitalkoot

Piti vielä tässä yhtenä iltana askarrella pino kortteja erinäisiin opettajien ja muiden vastaavien lahjoihin. Washiteippirullien jämät pääsivät sopivaan käyttöön!

Ja hiphurraa! Saatiin eilen muuttolupa ja tänään oltiin ilta kiinnittelemässä valaisimia kattoon ja purkamassa ensimmäisiä laatikoita! Tarkoitus olisi vielä loppuviikosta päästä uuteen kotiin ihan yöpymäänkin asti. Kyllä se tuntuu niin meidän perheelle sopivalta kodilta! Tämä viikko menee siis muuttopuuhissa, joten toivottelen teille lukijoille varalta ainakin oikein rauhallisia ja kiireettömiä joulunaluspäiviä (voiko sellaisia olla?). Palaan, kun taas maltan nostaa pääni muuttolaatikoista :D .

Fudge

Tein jotain supermakeaa, kaunista ja herkullista: Cookies and cream fudge, Sara La Fountainin reseptillä! Ihana pieni joulutuliainen ystäville. Leikkaa pieniksi paloiksi, on nimittäin sen verran hypersupermakeaa herkkua! Tätä taisi tulla yhteensä noin 60 palaa ja jaoin sen seitsemään sellofanipakettiin. Olkaa hyvät ideasta ja käyttäkää hyödyksi! Viikko ennen jouluviikkoa on käynnistynyt!

Cookies and cream fudge

600g valkosuklaata, paloiteltuna

397g (1prk) keittämätöntä kondensoitua maitoa

Ripaus suolaa

2tl vaniljasokeria

1/2prk vaahtokarkkitahnaa (marshmallow fluff, saa ainakin S-marketeista ja muidenkin kauppojen jenkkihyllyistä)

2rkl voita

250g Domino-keksejä paloiksi leikattuina

Laita ensin vuoka valmiiksi (korkeintaan puolen pellin kokoinen vuoka, oma taisi olla noin 17x25cm). Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja voitele paperi hyvin. Laita vuoan pohjalle puolet keksipaloista. Laita vuoka sivuun.

Laita suklaa, kondensoitu maito, voi, suola ja vaniljasokeri kattilaan hiljaiselle lämmölle siten, että suklaa sulaa ja massa on tasainen. Lisää joukkoon vaahtokarkkitahna ja sekoita tasaiseksi massaksi. Tässä vaiheessa massa on tosi tahmeaa, älä säikähdä sitä.

Kaada valmis massa vuokaan ja lisää loput kekseistä massan päälle ja painele tasaiseksi. Anna jäähtyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mielellään yön yli niin, että massa jähmettyy. Leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi ja pakkaa tuliaisiksi!

13.12

Miettikää, samaan aikaan kun amerikkalaiset löysivät Sadam Husseinin piileksimästä vihannesten alta maakuopasta ja pidättivät hänet, minä ja mieheni sanoimme toisillemme tahdon erässä tunnelmallisessa, pienessä puukirkossa Pohjois-Suomessa! Kaikkea sitä! :D Tämä oli tasan 10 vuotta sitten eli vietämme siis tänään posliihäitä tai tinahäitä tai mitä kaikkia nimityksiä näille päiville onkaan keksittynä.
Meillä oli ihanat, tunnelmalliset ja herkät mutta iloiset häät. Oli kova pakkanen, mutta edes pohjoisessa ei ollut silloin vielä lunta. Varpaat olivat jäässä, mutta sydän lämmin! Herkuttelimme valkosuklaasacherkakuilla, puolukkajuustokakuilla, marengeilla, lakkatäytteisillä tuulihatuilla ja pikkuleivillä. Kimpussa oli orkideaa, kynttilöissä keltakultaa ja sormuksissa valkokultaa. Vieressä oli ja on elämäni rakkaus! Nyt odotan täällä elämäni rakkautta kotiin herkkuillallisen kanssa.

Hyvää Lucianpäivää ja meidän hääpäivää, sekä joulupuuhien täyteistä viikonloppua teille, lukijat!

(Täydelliset) suklaajuustokakkupiparit

Ohje on Kotilieden joulunumerosta, enkä ole pitkään aikaan syönyt mitään näin hyvää! Piti leipoa vielä samalla illalle toinen satsi, jouluksi pakastimeen. Tämä on hauska, vähän erilainen keksiohje. Kokeilkaa ihmeessä! Keskusta jää ihanan sitkäksi tuorejuuston ansiosta.

noin 35kpl

75g voita
75g maustamatonta tuorejuustoa
2dl sokeria
2,5dl vehnäjauhoja (alkuperäisessä reseptissä oli 2dl, mutta se oli vähän liian vähän)
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
50g tummaa suklaata (laitoin 75g)
3 digestivekeksiä

Vaahdota voi ja tuorejuusto tasaiseksi. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista parin minuutin ajan.
Sekoita taikinaan rouhittu suklaa ja muut kuivat aineet, digestivejä lukuunottamatta.
Pyörittele taikinasta ruokalusikallisen kokoisia kuulia. Murusta keksit hienoksi muruseokseksi. Kääntele jokainen taikinapallo keksinmuruissa ja nosta leivinpaperoidulle pellille.
Paista 200 asteessa 8-10min, kunnes keksinmurut saavat kauniin värin ja keksi ikäänkuin "halkeilee" pinnasta. Jäähdytä.

Vielä ehdit Itsenäisyyspäiväksi!

Kinuskinen puolukkamoussekakku! Viime itsenäisyyspäivänäkin meillä tarjottiin puolukkaa, tässä muodossa. Nämä ovat mielestäni kaksi parasta puolukkakakkureseptiä, kannattaa kokeilla. Tämä moussekakku on samaan aikaan tosi makeaa, mutta silti raikasta. Tein tämän viime sunnuntain pikkujouluihin, loput heitin pakastimeen ja ne herkutellaan nyt itsenäisyyspäivän tunnelmissa! Tämä makumaailma sopii hyvin myös jouluun.



Kinuskinen puolukkamoussekakku

Pohja:
250g kaurakeksejä
85g daimia
100g voita, sulata

Mousse:
150g ranskankermaa
1dl fariinisokeria
2tl vaniljasokeria
2dl kuohukermaa, vaahdota
200g puolukoita
1dl kinuskikastiketta
1prk rahkaa
6 liivatelehteä
tilkka vettä tai puolukkamehua

Koristeeksi:
vatkattua vispikermaa
puolukoita
daimia

Valmista pohja murskaamalla keksit ja daim ja sekoittamalla kuuma voisula muruihin. Painele muruseos 24 senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Vatkaa ranskankermaa ja fariinisokeria muutaman minuutin ajan. Mausta vaniljasokerilla. Sekoita seokseen vatkattu kerma sekä rahka. Lopuksi kääntele sekaan survotut puolukat (säästä pari ruokalusikallista puolukoita koristeluun) sekä kinuskikastike. Sulata liotetut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä tai puolukkamehua ja lisää liivateseos ohuena nauhana, koko ajan vatkaten, moussen sekaan. Kaada mousse pohjan päälle ja anna hyydyä jääkaapissa yön yli. Koristele hyytynyt kakku pursotetulla vispikermavaahdolla, sekä rouhitulla daimilla ja puolukoilla!


Juhlallista itsenäisyyspäivää!