Kakun ohje tässä:
Pähkinäinen ricotta-suklaatorttu
noin 12 palaa
Taikina
150 g voita tai margariinia
1¼ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna
3½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
1–2 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
1 appelsiini
2 rkl sitruunamehua
1 muna
¾ dl sokeria
250 g ricottaa tai pienirakeista raejuustoa
250 g mascarponea tai muuta maustamatonta tuorejuustoa
Kuorrutus
150–180 g tummaa suklaata
50 g voita
Pinnalle
pistaasipähkinöitä
---
1. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokerit kuohkeaksi. Lisää muna ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita taikinaan jauhot ja leivinjauhe. Painele taikina jauhotuin käsin voideltuun (irtoreuna)vuoan pohjalle ja reunoille. Pienemmässä vuoassa (halkaisija 20 cm) saat paksumman tortun, isommassa (28 cm) piirakkamaisemman. Pistele pohjaan haarukalla muutama pisto ja nosta jääkaappiin.
2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Rouhi pähkinät. Pese appelsiini hyvin ja raasta kuori kulhoon. Purista mehu kuoriraasteen joukkoon ja lisää sitruunamehu, muna ja sokeri. Kumoa sekaan ricotta sekä mascarpone ja sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Ripottele pähkinät torttupohjalle ja lusikoi täyte päälle. Nosta uunin alimmalle ritilätasolle ja kypsennä 40–-55 minuuttia vuoan koosta riippuen, kunnes täyte on hyytynyt ja reunat saaneet väriä. Jäähdytä.
4. Leikkaa suklaa karkeaksi rouheeksi. Kuumenna puolet suklaasta rasvan kanssa kattilassa koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa sulaa. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon loput suklaasta. Jäähdytä hetki ja levitä tortun pinnalle.
5. Irrota torttu vuoasta ja koristele pähkinöillä.
------------------------------
6 kommenttia:
Superherkullisen näköinen tuo torttu! pistänpä ohjeen jemmaan :)
Nammmmh :P~~
Voi kun ihana kakku! Tämä menee kyllä kokeiluun het, kun vieraita tulossa!
Kakku näyttää ihan mahtavalta! Oliko yhtä hyvää, kuin näyttääkin?
Namilta näyttää :) Täytyypä kokeilla viikonloppuna 1
Kakusta tuli oikeasti aika söpö, eikä se kaivannut muita koristuksia! Huoneenlämpöön kannattaa nostaa ainakin puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta suklaa on pehmennyt leikattavaksi.
Kakku oli tosiaan hyvää, vaikka yleensä en tykkää suklaan ja appelsiinin yhdistelmästä. Se on usein vähän teennäinen. Mutta tässä appelsiinin maku on raikas, tuleehan se ihan oikeasta appelsiinista. En raastanut ihan koko appelsiinin kuorta täytteeseen, ehkä reilu puolet siitä (mutta lisäksi täytteeseen puristetaan appelsiinin mehu ja laitoin myös sitä hedelmälihaa siitä puristimesta pikkasen mukaan). Ja sitruunamehun jätin laittamatta. Koko kakku oli raikas, ei mikään äkkimakea! Ja pistaasit ovat ihania!
Lähetä kommentti