keskiviikko 21. toukokuuta 2014

Suklaakauracookiet





Tässä hellepäivien aikana ollaan kuitenkin ehditty lasten kanssa viilaamaan täydellistä suklaakaurakeksien ohjetta! En ole löytänyt sellaista valmiina, joten olen yrittänyt itse kehitellä reseptiä ja kysellä lapsilta myös, millaisia ne olisivat parhaimmillaan. Tämä alkaisi nyt olla melkoisen hyvä. Paras tulee, kun keksit tekee isoista kaurahiutaleista. Toki tavallisistakin onnistuu.
Ohjeen oli tarkoitus olla niin helppo, että lapset voivat leipoa näitä vaikka ihan itsekseen tai ihan pienellä aikuisen avustuksella!

n.20 isoa cookieta

3,5dl isoja kaurahiutaleita
1,5dl sokeria
3rkl kaakaojauhetta
2rkl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
100g tummaa suklaata rouhittuna

125g voita, sulata
1 muna

koristeluun 20 palaa valkoista suklaata ja nonparelleja

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi ja muna. Sekoita taikinaksi.
Nostele leivinpaperille kahden ruokalusikan avulla isoja kokkareita, tasoita ja litistä kokkareita vähän. Jätä reilu leviämisvara, itse laitoin 9 keksiä per pelti.
Paista 200 asteessa kunnes reunat ovat kypsät ja keskusta vielä pehmeä. Tähän meidän uunilla taisi mennä reilu 7 minuuttia. Ota keksit uunista, laita jokaisen keksin päälle pala valkoista suklaata ja anna sen sulaa itsekseen. Levitä sulanut suklaa pikkulusikalla keksin päälle ja koristele nonparelleilla.

tiistai 20. toukokuuta 2014

KESÄ!

Me, kuten varmaan lähes kaikki suomalaiset, olemme lähiaikoina viettäneet aivan ihania hellepäiviä! Aurinko on paistanut siniseltä taivaalta, ensimmäiset rusketusrajat on bongattu ja viime kesäisiä aurinkorasvanloppuja on pyyhitty pintaan! Ukkoset ovat kiertäneet meidät onneksi kaukaa toistaiseksi. Elämä siirtyy ihanasti pihalle näin kesäisin! Kotihommat odottelee täällä kaikessa rauhassa tekijöitä, kun itse mielummin nautiskelee tuolla ulkosalla. Pyykkiä sentään olen yrittänyt pyörittää aamuisin, koska shortsi/uikkari/teepaitapinot kaapissa hupenevat kovaa kyytiä!
Meillähän siis tehdään tänä kesänä pihoja, joten tässä vaiheessa omalla pihalla ulkoilu on tosi sotkuista ja pölyistä puuhaa. Siksi usein lähdenkin tästä lasten kanssa muualle ulkoilemaan. Toivottavasti ensi kesänä päästään jo nauttimaan edes lähes valmiista pihasta.

Tässä pari kuvaa viime päiviltä, huomasin että kamerani kuvissa esiintyy suurimmaksi osaksi tuo pikkulikka, koska pojat eivät malta pysähtyä kuvattaviksi pelejen ja leikkejen keskellä. Tyttö sen sijaan on rauhallinen tapaus ja viihtyy siellä missä äiti on. Helppo peräänkatsottava. (Lisäksi vanhin poikani on esittännyt toiveen jo aikoja sitten, että hänestä julkaistaisi blogissa kuvia vain erikoistapauksissa.)




Pulled Chicken




Onnistuu se kanastakin, eikä tarvitse kovin pitkää kypsennysaikaa! :) Hampurilaissämpylöiden resepti löytyy täältä.


reilu 1kg broilerin koipireisiä
suolaa
3dl BBQ-kastiketta
3rkl samba oelek-chilitahnaa


Poista koipireisistä nahkat, ripottele päälle suolaa ja nostele ne uunivuokaan. Sekoita Barbeque-kastike ja chilitahna keskenään ja kaada kastike kanojen päälle vuokaan. Peitä kannella tai foliolla ja kypsennä 150 asteessa 1,5-2 tuntia, kunnes kana on mureaa.
Nosta koipireidet pois kastikkeesta, revi haarukalla lihat irti luista ja laita lihat takaisin kastikkeeseen maustumaan tai valele revityt lihat kastikkeella, riippuen miten "märkää" haluat lihan olevan. Hampurilaisen välissä/leivän päällä toimii kuivempi liha, mutta esimerkiksi perunamuusin kanssa meillä lapsille maistuu parhaiten liha runsaammassa maustekastikkeessa!

torstai 15. toukokuuta 2014

Kana-nuudelikeitto


...tämä resepti tuli jäädäkseen meidän arkiruokarepertuaariin, sai kaikki lapset ottamaan santsilautasellisen!
Resepti on pikkuisen muokattuna Rakkaudesta ruoanlaittoon-blogista.

2 isoa porkkanaa
10cm purjoa tai kevätsipuli
30g juuriselleriä
2rkl voita
1 kanaliemikuutio
9dl vettä
100g chilituorejuustoa
1,5dl ruokakermaa
500g broilerin filettä
180g nuudeleita
1tl Currya
1tl Paprikajauhetta
ripaus suolaa

Kuori ja pilko porkkanat pieneksi, silppua purjo ja selleri. Kuullota kasviksia hetki voissa ison kattilan pohjalla. Kaada päälle vesi ja murenna sekaan liemikuutio, kiehuta niin pitkään että porkkanat ovat lähes kypsiä.

Sillä aikaa kun kasvikset kiehuvat kattilassa, pilko broilerifileet ihan pieniksi paloiksi ja ruskista ne pannulla. Mausta palat reilusti currylla, paprikajauheella ja suolalla. Kaada keiton sekaan kypsymään loppuun.

Lisää keittoon murennettu nuudeli ja anna kiehua pari minuuttia. Lisää viimeiseksi tuorejuusto ja ruokakerma ja sekoittele kunnes juusto sulaa. Maista suolan määrä ja lisää tarvittaessa. Lisää myös vettä/ruokakermaa, jos tarpeen. Nauti!

tiistai 13. toukokuuta 2014

Porkkanakakkua suklaarusinoilla!




Uusi koristeluvinkki porkkanakakulle! Sen lisäksi että näyttävät hyvältä, rusinat ja suklaa passasivat ihan täydellisen hyvin porkkanakakun makuun. En taida enää tehdä porkkanakakkua ilman suklaarusinoita! :)



Loppuviikoksi luvattuja helteitä odotellessa....

maanantai 12. toukokuuta 2014

Äitienpäivä




Äitienpäivää me juhlittiin hyvin perinteisin menoin, herkkuaamiaisen, ulkoilun, hyvän päivällisen ja liikuttavien korttien ja lahjojen kera!
Lime-valkosuklaakakku sai päälle mansikat ja maistui hyvälle!

Lime-valkosuklaajuustokakku

350g digestivejä
100g voita, sulata

1prk vaniljatuorejuustoa
1/2prk rahkaa
1prk flora vispiä, vaahdota
250g valkosuklaata, sulata
Yhden limen kuori raastettuna ja yhden lime mehu (laimenna mehua vähän vedellä ja liuota siihen liivatteet)
3 liivatelehteä

tuoreita mansikoita tai vadelmia

perjantai 9. toukokuuta 2014

Kesätyttö



Kesäkeijuni täyttää ihan pian 2 vuotta! Alkaa tuntua tosissaan siltä, ettei meillä ole enää vauvaa! Typykkä on niin reipas ja omatoiminen, puhuu pitkillä lauseilla ja yrittää kietoa koko perhettä pikkusormensa ympärille. Hello Kitty on ihan lemppari ja väreistä on olemassa vain pinkki, mutta kolmen rämäpäisen veljen pikkusiskona ei säikähdä kovaakaan painimatsia. Kiintyy kovasti ihmisiin ja puhuu usein niistä jotka ovat kaukana, mutta lähellä sydäntä. Perhekerhosta tykkää ja piirtää mielummin kuin leikkii.
Onni olla äiti sekä tytölle että pojille!

Äitienpäiväksi ajattelin leipoa lime-valkosuklaajuustokakun. Oli tarkoitus koristella se tuoreilla vadelmilla, mutta koska mansikat olivat hyvässä tarjouksessa, ostin niitä. Oli myös tarkoitus ostaa lime-valkosuklaarahkaa, mutta se oli S-Marketista loppunut. Taisi joku muukin leipoa kakkua viikonlopuksi ;) ! Ajattelin kokeilla yhdistellä useaa netistä löytynyttä reseptiä, eiköhän siitä hyvä kakku tule.

Onnea ja aurinkoista viikonloppua kaikille äideille, isoäideille, anopeille, äideiksi haluaville, ihan kaikille ihanille naisille!

keskiviikko 7. toukokuuta 2014

Quiche Lorraine eli se perinteisin kinkkupiirakka



Tein pitkästä pitkästä aikaa oikein perinteisen ranskalaisen kinkkupiirakan, Quiche Lorrainen. Tästä tuli meille lounas eiliselle aamupäivälle ja jäipä sitä vähän vielä tämänkin päivän lounaaksi. Tuhti ja ruokaisa.

Kinkkupiirakka


Pohja:
100g voita
1,5dl vehnäjauhoja
0,5dl ruisjauhoja
0,5dl kauralesettä
0,5tl suolaa
125g rahkaa

Täyte:
300g ylikypsää saunapalvikinkkua
15cm pala purjoa
150g ranskankermaa
1dl maitoa
3 munaa
150g emmental-mozzarellajuustoraastetta
1 tl pizzamaustetta tai muuta kuivattua yrttiä
1/4tl suolaa
ripaus mustapippuria

Nypi pehmeä voi ja kuivat aineet murumaiseksi seokseksi. Sekoita muruun rahka. Taputtele taikina jauhoja apuna käyttäen 26cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Täytettä on aika runsaasti, eikä se välttämättä mahdu tavalliseen piirasvuokaan, siksi irtopohjavuoka on hyvä tähän tarkoitukseen!

Kuutioi kinkku ja silppua purjo. Sekoita kulhossa kaikki täytteen ainekset. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan.
Paista 200 asteessa noin 35min tai kunnes täyte tuntuu hyytyneeltä ja piiras on saanut kauniin värin. Jäähdytä vähintään 15 minuuttia ennen syömistä, jolloin piirakka ehtii tekeytyä ja hyytyä loppuun.

tiistai 6. toukokuuta 2014

Myöhästyneitä vapputunnelmia

Nämä reseptipäivitykset tulevat hävettävän myöhään taas jälleen kerran! Mutta ehkä joku kaipaa ensi vapuksi tosi hyvää donitsiohjetta? ;) Muistakaa että sivusta voitte klikkailla reseptejä auki kategorioittain, siellä on mukana myös vappu.
Vietimme vappuaattoa kahden ystäväperheen kanssa yhdessä, nyyttäriperiaatteella. Minä paistoin mukaan mm. donitseja, jotka kuorrutin valkosuklaalla. Oli niin hyviä, ettei taideta jaksaa odottaa ensi vappuun seuraavien kanssa, näitähän voi onneksi hyvin paistella vaikkapa lasten syntymäpäiville, joita meillä on tulossa vielä tälle vuodelle kahdet.


DONITSIT (n.23kpl)

50g voita
1dl sokeria
2 kananmunaa
7dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa
1tl vanilliinisokeria
1/2tl suolaa
2dl maitoa

Paistamiseen
1l rypsiöljyä

Suklaakuorrutus
130g valkosuklaata
nonparelleja

1. Sekoita pehmeä rasva ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.
2. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen noin 1 1/2 cm:n paksuiseksi (noin 26x26 cm) levyksi. Ota levystä muotilla tai juomalasilla halkaisija noin 6 cm pyöreitä donitseja. Tee reikä donitsien keskelle sormilla puhkaisemalla. Suurenna sormilla tehtyä reikää pyörittämällä donitsia etusormilla ympäri.
3. Kuumenna öljy teräskattilassa tai valurautapadassa noin 175 asteeseen. Öljy on sopivan kuumaa, kun paahtoleipäpala ruskistuu kauniisti minuutissa. Pane donitsi varovasti kuumaan öljyyn ja kypsennä muutama donitsi kerrallaan niin, että ne kelluvat vapaasti öljyssä. Kypsennä 1-2 minuuttia ja käännä, kun paistopinta on kauniin ruskea. Jatka kypsentämistä noin minuutti toiselta puolelta. Nosta donitsit reikäkauhalla talouspaperin päälle hetkeksi valumaan ja lisää seuraavat donitsit öljyyn paistumaan.
4. Kuorruta donitsit jäähtyneinä sulatetulla suklaalla ja nonparelleilla.