perjantai 31. heinäkuuta 2015

Mangosorbetti


Tämä resepti on aivan ihanasta hyvinvointiblogista nimeltään Violan. Jos haluat jotain raikasta, herkullista ja terveellistä, kokeile tätä! Reseptistä riittää kahdelle.


MANGOSORBETTI


1 pussi mangokuutioita (pakaste)

1 banaani

ripaus kardemummaa

pieni loraus hunajaa


1. Surauta kaikki ainekset sekaisin sauvasekoittimella tai blenderissä.

2. Nauti heti!

torstai 30. heinäkuuta 2015

Kukkakaalipitsa


Pitsa kukkakaalipohjalla? Tuntui pikkuisen oudolta idealta ensi alkuun, niin oudolta että oli pakko päästä kokeilemaan.
Tein tätä alkukesästä ja sen jälkeen useampaan kertaan, eri täytteillä. Tämä savulohiversio nousi minun suosikikseni.
Huomioi tätä tehtäessä, että sitä parempi pohja, mitä kuivemmaksi saat keitetyn kukkakaalin puristettua. Toisakseen, paista pohja rapeaksi ennen kuin laitat siihen täytteet päälle. Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla! Hämmästyttävää, että tästä ei tullut sellaista pitsahiilariähkyä olenkaan, vaan pitsahetken jälkeen olo oli raikas kuin olisi just syönyt salaatin!



Kukkakaalipitsa
(1, 24cm halkaisijaltaan)

250g kukkakaalia
1 muna
20g mantelijauhetta
1rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa

Keitä kukkakaalikukintoja n.10min. Kaada vesi pois ja kaada kukkakaalit harson päälle pöydälle. Puristele kukkakaali täysin kuivaksi harson välissä. Samalla kaali lähes soseutuu. Kaada kukkakaali kulhoon ja sekoita siihen muut aineet. Levitä taikina (löysää) leivinpaperin päälle 24cm halkaisijaltaan ympyräksi. Paista 225 asteessa n.18min, kunnes pohja on rapea ja saanut väriä.
Nosta pohja uunista, täytä ja paista vielä uunissa kunnes juusto saa hyvän värin.

Minun pitsani päällä on usein tomaattikastiketta, lämminsavulohta, punasipulia ja juustoa.

tiistai 28. heinäkuuta 2015

Vielä on aikaa tehdä mansikkakakkuja


Taisin tehdä täydellisen mansikkakakun tänä kesänä eräisiin keskikesän ulko-illanistujaisiin! Kakun pohjana oli normaali 4 munan sokerikakkupohja, välissä ja päällä liivatteettoman sitruunajuustokakun täyte sekä rouhittua valkosuklaata ja tuoreita mansikoita. Kakun leivoin naked cake-malliin, eli reunat jätetään "auki", kuorruttamatta.


Sitruunainen mansikkatäytekakku

4 munan täytekakkupohja

Täyte:
4 dl Flora Kuohua (tai kuohukermaa)
600 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
1,5 sitruunan mehu
1,5 sitruunan raastettu kuori

130g valkosuklaata
reilusti tuoreita mansikoita

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Pese sitruunan kuori todella hyvin. Raasta kuori pieneksi raasteeksi ja purista sitruunasta mehut talteen. Vatkaa kermavaahdon joukkoon notkistettu tuorejuusto, hieman sokeria, sitruunan mehu ja sitruunan raastettu kuori. Maista ja lisää sokeria makusi mukaan. ANNA TÄYTTEEN JÄHMETTYÄ JÄÄKAAPISSA PARI TUNTIA ennen kakun täyttämistä.

Leikkaa kakkupohjaan kaksi täyteväliä. Kostuta pohjat maidolla, joka on maustettu vaniljasokerila tai sitruunalimpparilla. Laita väleihin sitruunamoussea, mansikoita sekä rouhittua valkosuklaata. Päälle tulee sama satsi, mutta päälle sulatin valkosuklaan kauniiksi raidoiksi. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.


sunnuntai 26. heinäkuuta 2015

Pätkisfudget

¨

1 prk kondensoitua maitoa, keittämätöntä
400g tummaa suklaata
130g maitosuklaata (tai korvaa tämäkin tummalla suklaalla)
2 rkl voita
ripaus suolaa
1 tl piparminttuaromia (vähemmän, jos käytät piparmintuöljyä)
1 pss pätkiksiä

Lämmitä kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kondensoitu maito, paloiteltu suklaa ja voi. Kun kaikki on sulanut ja seos tasaista, mausta se ripauksella suolaa ja piparminttuaromilla. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (itse käytin tässä 20x30cm vuokaa). Pilko pätkikset ja painele fudgen pinnalle. Jos haluat tasaisen pinnan, paina päältä vielä varovasti leivinpaperin palan läpi. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ja paloittele.

Valkosuklaa-turkinpippurifudget


Eilen juhlimme lasten serkkutytön rippijuhlia. Lupauduin tekemään sinne kahdenlaisia fudgeja, toiveina oli vahvat maut ja päädyin tekemään valkosuklaa-turkinpippuri- sekä pätkisfudget. Olen aina rakastanut väkevän salmiakin ja valkosuklaan yhdistelmää, joten ei lienee yllätys että näistä tuli omia suosikkejani! Ohje on taas ihan hirveän nopea ja helppo.



Valkosuklaa-turkinpippurifudget

1 prk kondensoitua maitoa (keittämätöntä)
4 levyä Panda valkosuklaata
2 rkl voita
turkinpippuricrushia

Kaada kattilaan kondensoitu maito, paloittele päälle valkosuklaa ja voi. Lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes suklaa on sulanut ja massa on tasaista. Nosta pois kuumalta levyltä. Kaada massasta puolet leivinpaperilla suojattuun vuokaan (itse käytän 20x30cm vuokaa). Ripottele päälle tasainen kerros turkinpippuricrushia ja kaada loput massasta turkinpippurikerroksen päälle. Ripottele vielä päälle turkinpippuria. Painele pinta tasaiseksi leivinpaperipalan läpi. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Leikkaa paloiksi.

perjantai 24. heinäkuuta 2015

Kesätaukoa ja -salaattia

Hups! Tuntuupa hassulta ihan yhtäkkiä kadota täältä ja sitten ihan yhtä yhtäkkiä palata takaisin!
Kävi nimitäin niin, että keväällä tietokoneeni irtisanoi sopimuksensa ja sitten tulikin kesä, aloin tehdä talvea enemmän töitä ja vapaa-aika meni sitten muissa harrasteissa niin, että en ollenkaan nähnyt tarpeelliseksi ostaa uutta tietokonetta. Pikku hiljaa kuitenkin tarve kasvoi isommaksi ja itseasiassa alkoi oikein ärsyttää, että tämä blogikin makaa täällä päivittämättömänä ja kännykkä täyttyy ruokakuvista ja resepteistä. Mihin niitä oikein pistäisi jos ei tänne? Täältä niitä itsekin aina haen sitten uusiokäyttöön.
Tänään sitten vihdoin kävin ostamassa uuden koneen ja iltalenkin jälkeen latasin tänne uuteen koneeseen kaikki 500 kesän aikana otettua valokuvaa. Jostakin päästä voisin alkaa niitä tänne blogiinkin purkamaan. Kävi muuten niinkin, että olen tässä pari päivää harmitellut, että tämä kesä on jotenkin lipunut ohi töitä tehdessä ja vapaapäivinä sadetta pidellessä tai kotitöitä tehdessä, mutta nyt kun noita viittäsataa kesäkuvaa katsoin, niin tajusi että ollaanhan me tehty nyt kesällä vaikka mitä hauskaa! Onni siis nuo kuvat, joskus ne palauttaa mieleen kiireessä unohtuneita ikimuistoisia hetkiäkin.



Tämän kesän suosikkisalaattini resepti tulee kaikessa yksinkertaisuudessaan tässä:

Grillattua kananrintaa, hyvin maustettuna
Halloumjuustoa ruskistettuna
Tuoreita mansikoita
Jääsalaattia ja babypinaattia
Cashewpähkinöitä

Mansikat ja halloumi ovat muuten ihan täydellinen match! Suolaisen ja makean, mehukkaan ja rapean yhdistelmä. Kokeilkaa!