perjantai 31. heinäkuuta 2015

Mangosorbetti


Tämä resepti on aivan ihanasta hyvinvointiblogista nimeltään Violan. Jos haluat jotain raikasta, herkullista ja terveellistä, kokeile tätä! Reseptistä riittää kahdelle.


MANGOSORBETTI


1 pussi mangokuutioita (pakaste)

1 banaani

ripaus kardemummaa

pieni loraus hunajaa


1. Surauta kaikki ainekset sekaisin sauvasekoittimella tai blenderissä.

2. Nauti heti!

torstai 30. heinäkuuta 2015

Kukkakaalipitsa


Pitsa kukkakaalipohjalla? Tuntui pikkuisen oudolta idealta ensi alkuun, niin oudolta että oli pakko päästä kokeilemaan.
Tein tätä alkukesästä ja sen jälkeen useampaan kertaan, eri täytteillä. Tämä savulohiversio nousi minun suosikikseni.
Huomioi tätä tehtäessä, että sitä parempi pohja, mitä kuivemmaksi saat keitetyn kukkakaalin puristettua. Toisakseen, paista pohja rapeaksi ennen kuin laitat siihen täytteet päälle. Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla! Hämmästyttävää, että tästä ei tullut sellaista pitsahiilariähkyä olenkaan, vaan pitsahetken jälkeen olo oli raikas kuin olisi just syönyt salaatin!



Kukkakaalipitsa
(1, 24cm halkaisijaltaan)

250g kukkakaalia
1 muna
20g mantelijauhetta
1rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa

Keitä kukkakaalikukintoja n.10min. Kaada vesi pois ja kaada kukkakaalit harson päälle pöydälle. Puristele kukkakaali täysin kuivaksi harson välissä. Samalla kaali lähes soseutuu. Kaada kukkakaali kulhoon ja sekoita siihen muut aineet. Levitä taikina (löysää) leivinpaperin päälle 24cm halkaisijaltaan ympyräksi. Paista 225 asteessa n.18min, kunnes pohja on rapea ja saanut väriä.
Nosta pohja uunista, täytä ja paista vielä uunissa kunnes juusto saa hyvän värin.

Minun pitsani päällä on usein tomaattikastiketta, lämminsavulohta, punasipulia ja juustoa.

tiistai 28. heinäkuuta 2015

Vielä on aikaa tehdä mansikkakakkuja


Taisin tehdä täydellisen mansikkakakun tänä kesänä eräisiin keskikesän ulko-illanistujaisiin! Kakun pohjana oli normaali 4 munan sokerikakkupohja, välissä ja päällä liivatteettoman sitruunajuustokakun täyte sekä rouhittua valkosuklaata ja tuoreita mansikoita. Kakun leivoin naked cake-malliin, eli reunat jätetään "auki", kuorruttamatta.


Sitruunainen mansikkatäytekakku

4 munan täytekakkupohja

Täyte:
4 dl Flora Kuohua (tai kuohukermaa)
600 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
1,5 sitruunan mehu
1,5 sitruunan raastettu kuori

130g valkosuklaata
reilusti tuoreita mansikoita

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Pese sitruunan kuori todella hyvin. Raasta kuori pieneksi raasteeksi ja purista sitruunasta mehut talteen. Vatkaa kermavaahdon joukkoon notkistettu tuorejuusto, hieman sokeria, sitruunan mehu ja sitruunan raastettu kuori. Maista ja lisää sokeria makusi mukaan. ANNA TÄYTTEEN JÄHMETTYÄ JÄÄKAAPISSA PARI TUNTIA ennen kakun täyttämistä.

Leikkaa kakkupohjaan kaksi täyteväliä. Kostuta pohjat maidolla, joka on maustettu vaniljasokerila tai sitruunalimpparilla. Laita väleihin sitruunamoussea, mansikoita sekä rouhittua valkosuklaata. Päälle tulee sama satsi, mutta päälle sulatin valkosuklaan kauniiksi raidoiksi. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.


sunnuntai 26. heinäkuuta 2015

Pätkisfudget

¨

1 prk kondensoitua maitoa, keittämätöntä
400g tummaa suklaata
130g maitosuklaata (tai korvaa tämäkin tummalla suklaalla)
2 rkl voita
ripaus suolaa
1 tl piparminttuaromia (vähemmän, jos käytät piparmintuöljyä)
1 pss pätkiksiä

Lämmitä kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kondensoitu maito, paloiteltu suklaa ja voi. Kun kaikki on sulanut ja seos tasaista, mausta se ripauksella suolaa ja piparminttuaromilla. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (itse käytin tässä 20x30cm vuokaa). Pilko pätkikset ja painele fudgen pinnalle. Jos haluat tasaisen pinnan, paina päältä vielä varovasti leivinpaperin palan läpi. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ja paloittele.

Valkosuklaa-turkinpippurifudget


Eilen juhlimme lasten serkkutytön rippijuhlia. Lupauduin tekemään sinne kahdenlaisia fudgeja, toiveina oli vahvat maut ja päädyin tekemään valkosuklaa-turkinpippuri- sekä pätkisfudget. Olen aina rakastanut väkevän salmiakin ja valkosuklaan yhdistelmää, joten ei lienee yllätys että näistä tuli omia suosikkejani! Ohje on taas ihan hirveän nopea ja helppo.



Valkosuklaa-turkinpippurifudget

1 prk kondensoitua maitoa (keittämätöntä)
4 levyä Panda valkosuklaata
2 rkl voita
turkinpippuricrushia

Kaada kattilaan kondensoitu maito, paloittele päälle valkosuklaa ja voi. Lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes suklaa on sulanut ja massa on tasaista. Nosta pois kuumalta levyltä. Kaada massasta puolet leivinpaperilla suojattuun vuokaan (itse käytän 20x30cm vuokaa). Ripottele päälle tasainen kerros turkinpippuricrushia ja kaada loput massasta turkinpippurikerroksen päälle. Ripottele vielä päälle turkinpippuria. Painele pinta tasaiseksi leivinpaperipalan läpi. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Leikkaa paloiksi.

perjantai 24. heinäkuuta 2015

Kesätaukoa ja -salaattia

Hups! Tuntuupa hassulta ihan yhtäkkiä kadota täältä ja sitten ihan yhtä yhtäkkiä palata takaisin!
Kävi nimitäin niin, että keväällä tietokoneeni irtisanoi sopimuksensa ja sitten tulikin kesä, aloin tehdä talvea enemmän töitä ja vapaa-aika meni sitten muissa harrasteissa niin, että en ollenkaan nähnyt tarpeelliseksi ostaa uutta tietokonetta. Pikku hiljaa kuitenkin tarve kasvoi isommaksi ja itseasiassa alkoi oikein ärsyttää, että tämä blogikin makaa täällä päivittämättömänä ja kännykkä täyttyy ruokakuvista ja resepteistä. Mihin niitä oikein pistäisi jos ei tänne? Täältä niitä itsekin aina haen sitten uusiokäyttöön.
Tänään sitten vihdoin kävin ostamassa uuden koneen ja iltalenkin jälkeen latasin tänne uuteen koneeseen kaikki 500 kesän aikana otettua valokuvaa. Jostakin päästä voisin alkaa niitä tänne blogiinkin purkamaan. Kävi muuten niinkin, että olen tässä pari päivää harmitellut, että tämä kesä on jotenkin lipunut ohi töitä tehdessä ja vapaapäivinä sadetta pidellessä tai kotitöitä tehdessä, mutta nyt kun noita viittäsataa kesäkuvaa katsoin, niin tajusi että ollaanhan me tehty nyt kesällä vaikka mitä hauskaa! Onni siis nuo kuvat, joskus ne palauttaa mieleen kiireessä unohtuneita ikimuistoisia hetkiäkin.



Tämän kesän suosikkisalaattini resepti tulee kaikessa yksinkertaisuudessaan tässä:

Grillattua kananrintaa, hyvin maustettuna
Halloumjuustoa ruskistettuna
Tuoreita mansikoita
Jääsalaattia ja babypinaattia
Cashewpähkinöitä

Mansikat ja halloumi ovat muuten ihan täydellinen match! Suolaisen ja makean, mehukkaan ja rapean yhdistelmä. Kokeilkaa!

perjantai 22. toukokuuta 2015

Kymppivee!


Meidän talossa vietettiin ensimmäisiä kymmenenvuotissynttäreitä! Se tuntui yhtäkkiä todella suurelta lukemalta. Teini-ikä lähenee kovaa vauhtia ja me edelleen vasta opetellaan olemaan vanhempia. Synttärilahjaksi hän toivoi itselleen ja veljelleen kuukausikortteja Superparkiin ja ne myös saivat. Synttäritarjoilut hän suunniteli itse ja niistä pääsi nauttimaan kaikki kolme kummiperhettä. Tarjoilut olivat vanhoja tuttuja leivonnaisia, marenkikakkua, rocky road-fudgeja, sämpylöitä, salaattia, hedelmiä ja savulohta. Karkkia ja sipsejä tietenkin, niitä lapset aina haluavat juhliinsa.

Parhaat uunidonitsit



Vappu taisi mennä jo aikoja sitten, mutta ajattelin kuitenkin merkitä tänne ylös todella hyvän reseptin uunissa paistettaville donitseille. Ja koska tämä resepti oli todella helppo, nopea ja herkullinen ja koska ostin itselleni donitsipellinkin, tulen varmasti tekemään näitä muulloinkin kuin vappuna. Ohje on tietysti, tättädädää: Suklaapossulta.
Niin, vappuaatto oli hauska! Sekä seura että ruoka oli hyvää. Tavallisia munkkeja meillä ei edes tehty tänä vappuna, vaan niiden tilalta oli nämä uunidonitsit ja muuta maukasta.

Helpot donitsit uunissa

12 kpl

Aineet:
0.5 dl öljyä
1.25 dl piimää
1 kananmuna
1 dl sokeria
0.5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0.5 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

Lisäksi:
n. 50 g voita
Suklaata (n.200g) ja strösseleitä kuorrutukseen

Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa. Öljyä donitsipelti kevyesti. Laita taikina vaikkapa tukevaan pakastepussiin, leikkaan kulmaan pieni reikä ja pursota taikinaa donitsipellin koloihin noin puoleenväliin asti. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n.7 min. Seuraa donitseja, äläkä kypsennä niitä liikaa. Valmis donitsi on keskeltä kevyesti painettuna kiinteä, mutta pehmeä.
Voitele donitsit sulalla voilla esim. pullasutia apuna käyttäen uunista ottamisen jälkeen.
Jäähdytä donitsit ja dippaa ne sulassa suklaassa ja koristele strösseleillä.








maanantai 27. huhtikuuta 2015

Lakritsi-mutakakku


Lontoonrae-suklaalevy on ollut suosikkini Fazerin suklaalevyistä siitä asti kun se tuli markkinoille! Jostakin syystä ei silti ole tullut mieleen kokeilla sitä leivonnassa, joka sinänsä on pieni ihme, koska välillä tuntuu että olen leiponut varmaan kaikista maailman suklaista jotakin. Varmaan tämä Lontoonrae-suklaa on jotenkin hävinnyt parempiin suihin ennen kun olen edes harkinnut siitä leipovani. Pari viikkoa sitten mökkeilimme minun sisarusten perheiden sekä vanhempieni kanssa ja mökkireissulla yksi kälyistäni vinkkasi kokeilemaan tätä suklaata mutakakkuun. Tämän pari viikkoa se on sitten kummitellut mielessäni ja odottanut hyvää mahdollisuutta kokeilla. Viime lauantaina sain ystävän lapsineen meille viettämään päivää ja iltaa ja se vaikutti oikein hyvältä mahdollisuudelta kokeilla tätä. Ehkä tämä mutakakku on teidän pöydässä vaikka vappuna? Parhaimmillaan tämä kakku on, kun se on ollut yön yli jääkaapissa tai ainakin useita tunteja ennen tarjoilua.

Mutakakku lontoonrakeilla

170g voita
200g Fazerin lontoonraesuklaata
4 munaa
1,5dl sokeria
1tl leivinjauhetta
0,5dl tummaa kaakaojauhetta
1,25dl vehnäjauhoja

1prk vispikermaa
1pss lontoonrakeita

Sulata kattilassa voi ja suklaa miedolla lämmöllä ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hetken. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon leivinjauhe, kaakao ja vehnäjauho. Nostele sekaisin. Lopuksi sekoita taikinaan suklaa-voiseos ja kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (itse käytän vuoan pohjalla leivinpaperia, niin kakun saa kauniimmin irti. Paista 200 asteessa 18 minuuttia.
Jäähdytä kokonaan jääkaapissa ja koristele vatkatulla vispikermalla ja lontoonrae-karkeilla.


torstai 16. huhtikuuta 2015

Aivan ihana liivatteeton sitruunajuustokakku




Jälleen kiitokset ihanalle reseptipankille Suklaapossulle! Kertakaikkisen raikas, ihana ja erilainen juustokakku tämä sitruunainen.
Minä, joka en edes kovin kauheasti sitruunasta välitä, rakastuin tähän kakkuun ihan kokonaan ja olen tekemässä tätä jo toistamiseen huomenna. Pohjaan laitoin kaurakeksejä ja valkosuklaata ja toimi hyvin. Pohja pysyi hyvin leikkautuvana ja valkosuklaa toi voita paremman sävyn tähän kakkuun. Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty marie-keksejä. Kokeilkaa tätä ihan oikeasti ehdottomasti ja pian! :)


Liivatteeton sitruunajuustokakku

n. 20 cm irtopohjavuokaan (tein tämän 24cm vuokaan ja pohjan tuplana, massan yksinkertaisena)

Pohja:
15 Marie-keksiä
75 g valkosuklaata

Täyte:
2.5 dl Flora Kuohua (tai kuohukermaa)
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1-1.5 dl sokeria (minun mielestäni 1,25dl oli sopiva)
1 sitruunan mehu
1 sitruunan raastettu kuori

Rouhi keksit. Sekoita muruun sulatettu valkosuklaa ja painele massa irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin massan valmistumisen ajaksi. Halutessasi voitele vuoan reunat öljyllä, silloin saat kakun irtoamaan vuoasta kauniisti.

Vatkaa Flora Kuohu (tai vispikerma tai kuohukerma) vaahdoksi. Pese sitruunan kuori todella hyvin. Raasta kuori pieneksi raasteeksi ja purista sitruunasta mehut talteen. Vatkaa kermavaahdon joukkoon notkistettu tuorejuusto, hieman sokeria, sitruunan mehu ja sitruunan raastettu kuori. Maista ja lisää sokeria makusi mukaan. Tässä vaiheessa mousse on kuohkeaa.

Kaada massa pohjan päälle ja anna kakun jähmettyä yön yli jääkaapissa. Koristele valkosuklaalla.