torstai 26. helmikuuta 2015

Kolmen aineksen smoothie myslillä



Tästä smoothiesta on tullut suosikkivälipalani! Niin helppo, raikas ja herkullinen.
Itse herkuttelen tämän kotitekoisen myslin kanssa lusikalla, lapset tykkäävät juoda sen pillillä.

HEDELMÄSMOOTHIE
(2 suurta lasia)

2 appelsiinia
1 banaani
3dl maustamatonta jogurttia

Purista appelsiinit mehuksi sitruspuristimella/mehulingolla.
Surauta mehu, banaani ja jogurtti kuohkeaksi smoothieksi sauvasekoittimella tai blenderillä. Valmista on!



MAAILMAN PARAS MYSLI

7dl isoja kaurahiutaleita
1dl mantelirouhetta
1dl kookoshiutaleita
2dl Go Green salaattisekoitusta (auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä ja cashewpähkinöitä)
0,5tl suolaa
1dl auringonkukkaöljyä (rypsi/rapsiöljykin käy)
3/4dl pehmeää hunajaa

Sekoita myslin ainekset kulhossa. Kaada leivinpaperin päälle pellille. Paista ensin 200 asteessa 5 minuuttia. Sekoittele mysliä, jotta myös alempi kerros saisi väriä. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä n.10 minuuttia. Seuraa paistumista, mysli ei saa tummua liikaa ettei se kitkeröidy.

Nosta pois uunista, älä enää sekoita vaan anna jäähtyä ihan kokonaan ensin. Nostele purkkiin ja jääkaappiin. Nauti jogurtin, rahkan, marjakeiton, smoothien tai hedelmäsalaatin kanssa.

keskiviikko 25. helmikuuta 2015

Vaahtokarkkibrownie


Viime perjantaina kävimme kylässä serkkuni perheessä, jonne on ihan vasta syntynyt suloinen pieni poikavauva! Erityisesti vauvataloon on aina mukava viedä mukanaan jotain itseleivottua herkkua. Lapset toivoivat suklaista ja hetken mietittyäni päätin tehdä brownien ja kokeilla lisätä vaahtokarkit brownien päälle vähän hempeyttä tuomaan. Tällaisia samantapaisia ohjeitahan näkyy lehdissä ja blogeissa aina toisinaan.

Brownie

200g voita
200g tummaa suklaata
1,5dl vehnäjauhoja
1dl tummaa kaakaojauhetta
130g valkosuklaata
3 munaa
3dl sokeria

Minivaahtokarkkeja
Tummaa suklaata koristeluun

Sulata voi ja tumma suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä hetken.
Rouhi valkosuklaa erikokoisiksi sattumiksi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon suklaa-voi-seos. Sekoita varovasti. Lisää vehnäjauhot ja kaakaojauhe, sekoita taikinaksi. Kääntele lopuksi sekaan rouhittu valkosuklaa.

Vuoraa n.20x30cm vuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 27min. Ota vuoka uunista ja levitä päälle vaahtokarkit tasaiseksi kerrokseksi. Laita takaisin uuniin 3 minuutiksi.

Jäähdytä brownie kokonaan, jääkaappikylmäksi asti. Tähän kestää tunteja, mielellään vaikka yön yli.
Leikkaa ÖLJYTYLLÄ veitsellä vaahtokarkkibrownie paloiksi ja koristele vielä sulalla suklaalla halutessasi.

P.S. Minulla ei ollut tällä kertaa tarpeeksi aikaa odotella jäähtymistä, joten leikkasin brownien vähän haaleana. Tämän takia palaset eivät ole kauneimpia mahdollisia. Yrittäkää te malttaa paremmin! ;)

Makoisaa keskiviikkoa!



maanantai 23. helmikuuta 2015

Brigadeirot


Brigadeirot ovat superhelppovalmisteisia suklaatoffeita, joiden varsinainen maku tulee koristeista joissa suklaatoffeepallot pyöritellään. Samasta massasta voit siis tehdä jokaisen perheenjäsenen tai vieraan makumieltymyksiin sopivia herkkupaloja! Itse olen tehnyt näitä nyt useampaan kertaan ja pyöritellyt palloja esimerkiksi kookoshiutaleissa (oma suosikkini), turkinpippurimurskassa (aivan ihania nämäkin), wienernougat-crushissa ja mantelirouheessa. Vain mielikuvitus on rajana koristekerroksen valinnassa.
Tämän ohjeen nappasin, tattadadaaaa, mistäs muualta kuin Suklaapossun blogista! Kaakaojauheen määrää lisäsin vähän ja suolaakin taisin laittaa vähän ohjetta enemmän. Tee suoraan tuplasatsi massaa, koska yksinkertaisena ohje on melko pieni.

Brigadeirot

1 tölkki kondensoitua maitoa
3rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
30g voita
vaja 1/2tl suolaa

Lisämakua tuomaan sekä samalla koristeluun:
marianne-rouhetta
turkinpippuricrushia
strösseleitä
kookoshiutaleita
mantelirouhetta
wienernougat-crushia
jne.


Laita kondensoitu maito ja huoneenlämpöinen voi kattilaan. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe samalla voimakkaasti vispilällä sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä keskilämmölla koko ajan sekoittaen n. 15 minuuttia, kunnes se sakenee tarpeeksi. Ja kokemuksesta, PALAA helposti pohjaan, sekoita koko ajan ja pidä lämpötila matalana.

Seos on sopivaa, kun se alkaa irrota kattilan pohjasta sitä sekoittaessa. Sopiva koostumuksen tunnistaa siitä, kun seokseen jää jälki hetkeksi näkyviin kun vedät seoksesta lusikalla ja kun kattilaa kallistaa ja seos valuu yhtenä kasana toiseen reunaan. Seos jähmettyy vielä lisää jäähdytetään. Tähän menee aika tarkalleen 15 minuuttia.

Jäähdytä seos kunnolla, ennen kuin alat muotoilemaan sitä. Tähän menee aikaa helposti parikin tuntia. Voit tehdä seoksen myös edellisenä iltana ja säilyttää jääkaapissa ja muotoilla palloiksi seuraavana päivänä. Seos ei jähmety liikaa vaikka odottaisi jääkaapissa yön ylikin.
Muotoile palloiksi, ÖLJYÄ kädet, se auttaa hommassa huomattavasti.

Pyörittele jäähtyneestä massasta palloja ja pyörittele niitä karkki-rouheessa, strösseleissä, kookoshiutaleissa tai missä sitten haluatkin ja nostele pieniin paperivuokiin. Säilytä jääkaapissa peittämättömänä.

Talviloman riemuja!


Lasten talviloma vietettiin viime viikolla. Minun ja mieheni töiden takia emme ehtineet reissuun, joten nautimme siis kaupunkiin jääville lapsille järjestetystä lomaohjelmasta pääkaupunkiseudulla. Töölön Kisahallissa oli perinteinen talvilomaksi rakennettu EasySport-tapahtuma. Tapahtuman ideana on, että lapset pääsevät testaamaan erilaisia urheilulajeja aina pyörätuolikelaamisesta sumopainiin ja telinevoimistelusta tennikseen. Kymmeniä ja kymmeniä lajeja, viiden päivän ajan.
Me vietimme siellä aikaa kaksi päivää ja hauskaa oli! Esikoinen innostui painimisesta ja nyt minun tehtäväni olisi ottaa selvää, millaiset mahdollisuudet painiharrastukseen löytyisi lähialueelta.

Moni lapsi aloittaa loman tänään tai ensi viikolla. Oikein mukavaa talvilomaa itse kullekin! Toivottavasti pohjoisemmassa vielä hiihtokelejä riittää. Meillä on lumet sulaneet ja aurinko paistaa tänään kauniisti ja lämmittää jo! Lapset kaivoivat aamulla pyörät varastosta ja fillaroivat kouluun. Kevääntuntua!

maanantai 2. helmikuuta 2015

Majvik


Ajattelinpa pitkästä aikaa vinkata teille jotain muuta kuin herkkureseptejä!
Nimittäin mukavan paikan vierailla. Tämä paikka on Majvikin biodynaaminen tila ihan etelä-Sipoossa. Biodynaaminenhan tarkoittaa vielä tarkempaa säätelyä kuin perinteinen luomutila, joten tämä on oikea ekologisen kuluttajan paratiisi! Tilalla toimii pieni tilakauppa, joka on avoinna joka päivä klo 8-20. Kaupasta saa ostaa tilan omia tuotteita sekä muita pienten luomutilojen tuotteita.
Samalla voi käydä moikkaamassa lehmiä ja muita eläimiä sekä usein paikalla piipahtaa tilaa pyörittävä perhekin. Koko tila sinänsä on jo varsinkin kesäisin aivan ihanan viehättävä kokonaisuus. Googlaamalla löydät tarkemmat tiedot tilan omilta sivuilta.
Viime viikolla haimme tilakaupasta mm.kaurahiutaleita ja ruisjauhoja sekä piipahdimme tervehtimässä lehmiä navetassa.

Tummat valkosuklaacookiet


Paljastanpa teille, mitä meidän pakasteesta löytyy lähes aina: suklaacookieita. Helposti ja nopeasti sulaa juuri oikea määrä, simppeli ja herkullinen vierasvara ja kun pikkuisen lämmittää, saa ihan uunituoreita keksejä. Näitä on myös helppo pakata sievään paperipussiin tuliaisiksi ystävälle tai myyntiin koululaisten myyjäispöytään.
Viime aikoina olen leiponut cookiet tällaisella ohjeella. Ohje on aika suuri, siitä tulee n.40 suurta cookieta. Tärkeintähän näissä taas oli, ettet paista keksiä liian pitkään. Jätä se mielummin vähän raa'aksi, jäähtyessään se kyllä jähmettyy juuri sopivan sitkaaksi ja suklaiseksi.

Tummat valkosuklaacookiet (40)

400g voita
400g sokeria
2 kanamunan keltuaista
4rkl siirappia
6,5dl vehnäjauhoja
1,5dl kaakaojauhetta
4tl soodaa
260g valkosuklaata, rouhi erikokoisiksi paloiksi


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa sekaan keltuaiset ja siirappi. Viimeisenä lisää jauhot, kaakaojauhe ja sooda sekä pilkottu suklaa. Sekoita hyvin.

Ota taikinasta ruokalusikalla isoja paloja, pyöritä palloksi, laita leivinpaperin päälle pellille ja litistä vähän. Paista yhdellä pellillä kerrallaan vain 9 keksiä, koska nämä leviävät reilusti.

Paista 175 asteessa. Noin 10min päästä keksi on saanut muotonsa, mutta on vielä sileä ja kiiltäväpintainen. Heti kun pinta alkaa halkeilla, ota keksit pois uunista. Tässä vaiheessa ne ovat tosi pehmeitä keskeltä ja niin kuuluukin olla. Jäähdytä keksit kokonaan.
Älä tuijota kelloa, koska jokaisessa uunissa on oma paistoaikansa. Kokeilemalla onnistut löytämään teidän uunille sopivan ajan paistaa.

torstai 29. tammikuuta 2015

Valkosuklainen vadelmajuustokakku



Moikka ja mukavaa torstaita! Taas viikko on pian takana ja itseasiassa ihan näillä näppäimillä myös koko tammikuu!
Aika tuntuu juoksevan vähän liiankin vauhdikkaasti. Tällaisen herkullisen uunissa paistettavan juustokakun leivoin "ihan äskettäin", mutta taisihan se tosiaan olla viime viikon perjantaina. Ohje on tosi tosi onnistunut ja suoraan kopsattu Wicket Sweet Kitchen-blogista. Ajattelin tehdä tätä uudestaan heti kun on taas tarvetta kakulle.

Valkosuklainen vadelmajuustokakku (uunissa paistettava)

Pohja:
250g digestive keksejä
150g voita

Täyte:
400g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
½ rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
3 dl tuoreita vadelmia (minä käytin pakastevadelmia ja toimii niinkin)

Valkosuklaakerros:
100g valkosuklaata, paloina
300g crème fraichea
½ dl sokeria

Tuoreita marjoja tarjoiluun (tähänkin käytin kotimaisia pakastevadelmia eivätkä olleet liian kosteita koristeeksi)



Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175 C. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa keksit hienoiksi muruiksi ja sulata voi, sekoita keskenään tasaiseksi massaksi. Painele seos vuoan pohjalle ja vähän matkaa reunoille. Esipaista keskellä uunia n. 8 minuuttia. Ota pois ja anna jäähtyä hetken.

2. Tee sillä aikaa täyte. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri notkeaksi, lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen. Lisää myös sitruunamehu ja suola. Kääntele vadelmat varovasti taikinan sekaan.

3. Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunin alatasolla n. 30-35 minuuttia tai kunnes täyte on juuri ja juuri pysähtynyt.

4. Valmista valkosuklaakerros sillä aikaa kun kakku on uunissa. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hetken. Sekoita sokeri, crème fraiche sekä sulanut valkosuklaa kulhossa keskenään tasaiseksi.

5. Levitä valkosuklaakerros varovasti kakun päälle ja laita takaisin uuniin 8-10 minuutiksi. Ota uunista ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Laita jäähtynyt kakku jääkaappiin vähintään viideksi tunniksi, jos mahdollista niin yön yli.

6. Tarjoile kakku sellaisenaan tai marjojen kera.

maanantai 26. tammikuuta 2015

Pataleipä



Tämä on maailman helpoin tapa saada sellainen järjettömän herkullinen, rapeakuorinen leipä. Sellainen, joita joskus olen raskinut leipomosta hakea, uunituoreena, paperipussiin.
Tässä onnistut sinäkin, joka et tunne itseäsi ollenkaan leipäleipuriksi. Tarvitset ainesten lisäksi padan. Itse käytän Iittalan kannellista posliinipataa, mutta myös kannellinen valurautapata käy. Ainakin posliinipadassa kannattaa käyttää leivinpaperia. Kokeilin myös ilman, mutta tarttui kyllä kiinni aika napakasti padan pohjaan. Ilmeisesti valurautapadassa voit nostaa leivän suoraan padan pohjalle ilman tarttumavaaraa.

PATALEIPÄ

4dl vettä
1tl kuivahiivaa
3,5dl vehnäjauhoja
2,5dl hiivaleipäjauhoja (voit myös käyttää pelkkiä vehnäjauhoja tai lisätä vaikka vähän ruisjauhoja mukaan)
2dl kaurahiutaleita
1,5tl suolaa

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Kaada päälle 42 asteinen vesi ja sekoita nopeasti, älä vaivaa taikinaa. Peitä taikinakulho kelmulla ja kohota huoneenlämmössä 12-16 tuntia!

Kumoa taikina reilusti jauhoitetulle pöydälle ja muotoile pyöreäksi leiväksi. Älä vaivaa taikinaa tässäkään vaiheessa. Nosta muotoiltu leipä leivinpaperin päälle ja anna kohota leivinliinalla peiteltynä 30 minuuttia.

Laita pata kylmään uuniin tyhjänä. Anna uunin kuumentua 225 asteiseksi. Nosta pata pois uunista ja nosta muotoiltu leipä paperineen tulikuuman padan sisään. Peitä pata kannella. Paista leipää kannen alla 30 minuuttia. Poista kansi ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

Nosta leipä jäähtymään ritilän päälle. Älä peitä leipää, niin se pysyy rapeana.

torstai 22. tammikuuta 2015

Paras marinadi paahtopaistille



Heippa!

Kommenttiboksissa toivottiin lisää ruokaohjeita. Tuolta sivun "ruoka"-linkin alta löytyy jo aika liuta meidän arkiruokareseptejä, samathan ne tuppaa pyörimään meilläkin rinkiä nimittäin. Ajattelin sitten kuitenkin paljastaa teille todella hyvän paahtopaistireseptin, vaikka tämähän menee kyllä ihan juhlaruoastakin! Marinadin ohje on äidiltäni.

Tämän reseptin idea siis on se, että paisti paistetaan maustamattomana ja laitetaan kypsänä marinadiin vähintään vuorokaudeksi, jonka jälkeen se viipaloidaan ja syödään kylmänä. Lopusta marinadista saa kuohukerman kanssa upean kastikkeen lihalle.

Paista paahtopaisti 125 asteessa n.67 asteiseksi. Käytä paistomittaria. Tällöin paisti jää kuvanmukaisesti punertavaksi ja meheväksi, mutta ei kuitenkaan raa'aksi, minun mielestäni täydellisen kypsyiseksi. Noin kilon paistissa tähän menee 1,5-2 tuntia.
Anna vetäytyä folion sisällä hetki.


Marinadi paahtopaistille

1dl soijakastiketta
2rkl valkoista balsamiviinietikkaa
2rkl fariinisokeria
2tl rosepippuria
rosmariinia
timjamia

Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Nosta kypsä paisti vahvaan muovipussiin. Kaada päälle marinadi, sulje pussi ja nosta paisti jääkaappiin. Kääntele muutaman tunnin välein pussia jotta paisti marinoituu tasaisesti.
Anna marinoitua noin vuorokauden ajan. Nosta paisti pussista, viipaloi se oikein ohuiksi siivuiksi. Ota marinadi talteen.


Kastike paahtopaistille


Loput marinadit
2dl kuohukermaa
0,5-1dl vettä
suurustetta tai vehnäjauhosuurus

Kaada kattilaan pussiin jäänyt marinadi. Kuumenna ja keitä kasaan hetki. Lisää kuohukerma ja kiehauta. Lisää suurus ja laimenna vähän vedellä. Kastike on valmis ja maistuu todella hyvälle paahtopaistin kaverina.

Kuvan annoksessa paahtopaistin lisukkeena on cajunkasvikset.



tiistai 6. tammikuuta 2015

Kaali-pekonisalaatti




Tässä meidän toinen loman hittiresepti! Sain tämän tapaninpäivänä äidiltäni ja olemme ehtineet tehdä tätä jo monta kertaa sen jälkeen. Itse asiassa saman tyylistä salaattia sain jo kymmenen vuotta sitten erään ystäväni valmistamana tyttöjen nyyttäreissä ja toisella kertaa ostimme äitini kanssa saman tapaista S-Marketin tuoretiskistä. Ei sitten kuitenkaan ole tullut itse valmistettua aiemmin.
Mutta tätä salaattia ei voita melkein mikään! Ihanan rouskuvaa, vähän suolaista ja vähän makeaa. Aineksen pilkotaan ihan pieneksi, joka vie vähän aikaa, mutta on sen arvoista! Lupaan sen!


Kaali-pekonisalaatti

300g parsakaalta
300g kukkakaalta
1 pieni sipuli
1/2 rasiaa tummia rypäleitä
200g pekonia
2dl majoneesia
3tl sitruunamehua
ripaus suolaa ja valkopippuria



Aloita ruskistamalla pekonit. Itse teen tämän uunissa leivinpaperin ja pellin päällä kuumassa lämmössä. Nopeinta ja vähiten rasvakäryä. Kun pekonit ovat kypsyneet rapeiksi asti, ota ne uunista, kuivaa ylimääräiset rasvat pois talouspaperilla ja silppua pekoni ihan pieneksi silpuksi.

Pilko kypsentämättömät parsakaali ja kukkakaali ihan pieneksi muruiksi (0,5cmx0,5cm on hyvä). Silppua myös sipuli oikein hienoksi. Puolita rypäleet. Sekoita pekoni näiden ainesten joukkoon.

Mausta majoneesi sitruunamehulla, suolalla ja valkopippurilla. Kaada kastike salaattiainesten päälle ja sekoita. Anna salaatin maustua mielellään muutaman tunnin ennen tarjoilua, niin maut syvenevät. Tämän salaatin voi tehdä etukäteen jo edellisenä päivänä tarjolle halutessaan.

Salaatti maistuu ihanalle lihan ja kalan kanssa tai ihan sellaisenaan!