Hampurilaissämpylät

Jaanpa teille todella kuohkean ja hyvän ohjeen hampurilaissämpylöille! Ainakin kerran kesässä on mukava tehdä burgerit kokonaan itse, väliin hyvinmaustetusta mureketaikinasta tehty pihvi, paljon punasipulia, salaattia, tomaattia, hampurilaiskastiketta, pekonia ja mitä vain tykkäätte laittaakaan. Ohje on alunpitäen New York Timesista.



8 hampurilaissämpylää

2dl vettä
4rkl maitoa
2tl kuivahiivaa
2rkl sokeria
2 munaa
8dl vehnäjauhoja
1,5tlsuolaa
3rkl pehmeää voita

-haluttaessa voiteluun muna ja päälle seesaminsiemeniä



Yhdistä lämmin vesi, maito, hiiva ja sokeri.
Anna seistä n. 5 minuuttia.
Vatkaa muna kevyesti mukissa, käsin vatkaus riittää.
Yhdistä toisessa kulhossa jauhot ja suola. Nypi joukkoon voi niin, että saat aikaan pieniä muruja.
Lisää joukkoon vesi-hiivaseos, sekä kevyesti vatkattu muna ja sekoita taikinaksi.
Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa muutama minuutti, kunnes taikinasta tulee sileää ja elastista.
Taikina on tahmaista, joten voit joutua lisäämään hiukan jauhoja vaivaamisen helpottamiseksi.
Kohota kaksinkertaiseksi noin 1-2 tuntia. Aika tuntuu pitkältä, mutta on sen arvoista! :)
Pyörittele palloiksi, litistä vähän ja kohota liinan alla toiset 1-2 tuntia.
Ilman pitkiä kohotusaikoja sämpylät eivät tule oikeanlaisiksi, mutta hyvää kannattaa odottaa.
Haluttaessa voitele munalla ja lisää seesaminsiemeniä.

Paista 200° noin 10-15 minuuttia.