perjantai 27. syyskuuta 2013

Pesto-pastasalaatti

Meillä on mukava perinne mieheni perheen naisten kanssa: kokoonnumme aina silloin tällöin vuorotellen toistemme kotiin nyyttäriperiaatteella viettämään iltaa! :) Miehet ja lapset menevät usein myös yhdessä jonneki siksi aikaa. Alkuvuosina taisimme kokoontua tyttöjeniltaan ihan joka kuukausi, perheiden ja sitä myötä kiireiden kasvaessa aikavälit ovat olleet milloin mitäkin, mutta melko usein on kuitenkin yritetty löytää aikaa toisillemme!
Me kaikki tykkäämme ja osaamme leipoa, joten syötävätkin ovat aina sen mukaisia! :D Viime viikon perjantaina kokoonnuimme meille. Tein meille tämän pesto-pastasalaatin, jonka ohjeesta kiittämäni ystävääni Nooraa, jolta sain tämän reseptin viimesyksyisellä mökkireissulla.
Ihan tarkkoja määriä aineksille minulla ei ole, maun mukaan voi laittaa.


Kukkapastaa (meidän lähikauppa ei myy tätä, joten laitoin simpukkapastaa, laitoin noin 250-300g)
Pestokastiketta (tätä saa olla reilusti, jotta tulee makua)
Aurinkokuivattua tomaattia pikkukuutioina
Pinjansiemeniä (laitoin koko 75g pussin)
Jäävuorisalaattia ohuina suikaleina
Kurkkua
Kirsikkatomaatteja
Broilerin rintaleikettä paistettuna ja pilkottuna (laitoin 450g, maustoin suolalla ja currylla)

Pilko salaatit, kurkut ja tomaatit. Sekoita keskenään nämä tuoreet ainekset, aurinkokuivattu tomaatti ja pinjansiemenet .Keitä pasta ja sekoita siihen pestokastike. Kypsennä ja pilko broileri. Pastan ja broilerit voi kaataa salaatin sekaan lämpiminä, salaatti maistuu parhaalta ennen kuin se jäähtyy kokonaan. Silloin peston maku on vahvimmillaan! Mutta hyvää tämä oli seuraavana päivänä jääkaapinkin jälkeen!

3 kommenttia:

Kuukkelikartanon rouva kirjoitti...

Tykkäsin tästä ohjeesta niin, että jouduin nieleskelemään! Rakastan pestoja. Tätä pittää tehä joskus!

EiNi kirjoitti...

Hyvää oli salaatti, tosi hyvää!
Ja ihana ilta kaikinpuolin :)

Eve kirjoitti...

Pesto on kyllä ihan parasta!

Eini, hyvä jos maistui, pelkäsin tykkäätteköhän kukaan pestosta.. :)